Colorանկացած գույնի և բազմազանության խաղողը ծայրաստիճան օգտակար է ուժեղ հակաօքսիդիչների համար, որոնք հանդիպում են ոչ միայն մաշկի և միջուկի, այլև սերմերի մեջ: Կանաչ տեսակը առանձնանում է միայն անտոցիանի բացակայությամբ, որը տալիս է կարմիր երանգ:
Եթե դուք խորանում եք խաղողի թերապիայի (ամպելոթերապիա) մանրամասների մեջ, ապա դրանում առավել հաճախ օգտագործվում է սեւ խաղողի սորտը: Այնուամենայնիվ, երբ ժամանակակից բժշկական գիտնականները խաղողի հատկությունները ուսումնասիրելու հնագույն էմպիրիկ մեթոդից անցան մանրակրկիտ քիմիական կազմի, հայտնաբերվեցին շատ հետաքրքիր փաստեր:
Կա՞ արդյոք բուժիչ ուժի կախվածություն գույնից:
Անտոցիանինը պատասխանատու է հատապտուղների գույնի համար: Եթե այս ֆենոլային միացության կոնցենտրացիան բարձր է, ապա խաղողի փունջը կարող է լինել ոչ միայն մուգ կարմիր, այլ համարյա սեւ: Անթոցիանը ունի գերազանց հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Բայց հին հռոմեացիները բուժում էին ոչ միայն հատապտուղները, այլ նաև սերմերը, տերևները, ցողունները և խաղողի ռիզոմները: Թանկարժեք անտոցիանի առկայության դեպքում զիջելով մուգ սորտերի ՝ կանաչ խաղողը փոխհատուցում է այդ պակասությունը ՝ կապված մեկ այլ ֆենոլային միացության ՝ flavan-3-ol- ի հետ: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի նաև արյան անոթների վրա ՝ կանխելով դրանց վաղաժամ ծերացումը:
Կանաչ խաղողը, ինչպես կարմիր խաղողը, պարունակում է արժեքավոր ռեսվերատրոլ ՝ պոլիֆենոլ, մաշկի և սերմերի մեջ: Իր հակաքաղցկեղային և հակասնկային հատկությունների շնորհիվ այն բժշկական ուշադրություն է գրավել որպես Ալցհայմերի հիվանդության բուժման և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման այլընտրանք:
Ոսկորներում առկա յուղը մասնակցում է մազանոթների պատերի ամրապնդմանը և կանխում արյան հյուսվածքները: Պտերոստիլբենը հակաօքսիդիչ է, որը նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը: Խաղողի մեջ հայտնաբերված սննդանյութերի քանակի վերաբերյալ տեղեկատվությունը (ավելի քան 150) իրավամբ վերաբերում է կանաչ խաղողին:
Կանաչ խաղողի առավելությունները
Եվ այնուամենայնիվ, միայն կանաչ խաղողի բնորոշ որակները անկասկած կան: Նախ, կալորիականության պարունակության առումով ավելի օգտակար է, եթե այն սննդակարգում եք մտցնում քաշի կորստի համար (68 կկալ ՝ կարմիր սորտերի 74-ի դիմաց): Կանաչ խաղողը շատ ավելի արագ է ակտիվացնում մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները, ներառյալ ինսուլինի նյութափոխանակությունը: Դա քաշի կորստի մեջ նրա հիմնական առավելությունն է:
Կանաչ մրգերն ունեն ավելի մեղմ համ և պակաս ագրեսիվ ազդեցություն ստամոքսի պատերի վրա ՝ օգնելով փորկապին և մարսողության խանգարմանը: Միայն այս դեպքում բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս սերմերով հատապտուղներ ուտել `փքվածությունից խուսափելու համար:
Բացի սրտի և արյան անոթների վրա ազդեցությունից, կանաչ խաղողը նշվում է երիկամների հիվանդությունների համար: Նա ի վիճակի է ուժեղացնել իմունային համակարգը և բարելավել կատարողականը: Խոհարարության ժամանակ առավել հաճախ օգտագործվում են կանաչ խաղողի տերևները, քանի որ դրանք ավելի նուրբ են և ունեն հավասար եզր: Հավաքելով դրանք խաղողի որթատունկի ծաղկման ժամանակ և սառեցնելով `դուք կարող եք վիտամիններ վայելել ձմռանը: Կանաչ խաղողի միակ թերությունը հատապտուղների պահպանման ավելի կարճ ժամկետն է, քան մուգ սորտերը:
