Crab roll- ը աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է բոլորի համար մատչելի բաղադրիչներից: Նման գլանափաթեթը շատ հեշտ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ և հագեցնող:
Բաղադրությունը ռոլի համար.
- Ալյուր - կես բաժակ;
- Կարագ - 50 գ;
- Ձու (խոշոր) - 4 հատ;
- -Ածր յուղայնությամբ կաթ - 2 բաժակ;
- Կոշտ պանիր - 50 գ;
- Բուսական յուղ (կարող եք վերցնել ձիթապտղի յուղ) - 1 ճաշի գդալ;
- Սխտոր - 2 սեպ:
Լրացնելու բաղադրիչները.
- Cովախեցգետնի ձողիկներ (կարող է օգտագործվել խեցգետնի բնական միս) - 400 գ;
- Կարագ - 10 գ;
- Կանաչ սոխ - 50 գ;
- Վերամշակված պանիր `200 գ;
- Թակած թարմ խոտաբույսեր;
- Աղ եւ պղպեղ.
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել «գլորում»: Դա անելու համար դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք (դրանք դրեք սառնարանում): Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա և հալեցնել կարագը դրա մեջ: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և ալյուրը ավելացրեք կաթսայի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կարագը դառնա թանձր:
- Այժմ ձեզ հարկավոր է կաթը լցնել կարագի մեջ բարակ հոսքով: Եվ շարունակեք պատրաստել ՝ չմոռանալով խառնել: Երբ ալյուրի խառնուրդը սկսում է եռալ, անմիջապես հանեք կաթսան վառարանից: Ձվի դեղնուցները հարել խառնուրդի մեջ: Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչի մեջ, ավելացնել խառնուրդը սեւ պղպեղով և աղով: Խառնել այն և դնել սառը: Theամանակ առ ժամանակ խառնուրդը պետք է խառնվի: Theեռոցը հասցրեք 180 աստիճանի:
- Սպիտակները հանեք սառնարանից և հարեք մինչև խիտ փրփուրը: Տեղադրել 2 ճաշի գդալ հարած սպիտակուցներ յուղալի խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո նրբորեն խառնել ամբողջ խառնուրդը: Մնացեք մնացած սպիտակուցները այնտեղ նախապես քերած պանրի հետ միասին: Ամեն ինչ լավ խառնել: Պարզվեց, որ խմորը ռոլի համար է:
- Տեղադրել մագաղաթյա թուղթ մեծ, խորը թխում թերթիկի վրա և քսել յուղով: Տեղադրել խմորը թխում թերթիկի վրա և հարթեցնել: Դրեք զանգվածը ջեռոցում կես ժամ: Երբ խմորը թխվի, հանեք այն վառարանից և ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ սոխը, մանր կտրատել և տապակել տաք կարագի մեջ: Սոխը պետք է մի փոքր մեղմացնի: Craովախեցգետնի միսը մանր մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք և խառնեք տապակած սոխի հետ, զանգվածին ավելացնել հալված պանիր և խոտաբույսեր: Հետո համտեսեք աղով և պղպեղով խեցգետնի միջուկը:
- Դրեք խեցգետնի միջուկը հովացված «գլանափաթեթի վրա» և հարթեցրեք այն (թողեք 2 սանտիմետր առանց եզրերի վրա լցնելու):
- Լրացված շերտը գլորում ենք գլորում և ամուր փաթաթում ենք մագաղաթյա թղթի մեջ: Թող գլորը մեկ ժամ թեքվի:
