Բորշը ամառային ուտեստ է, որում մարմնավորված են երկրի բոլոր հյութերը, տաք արեւոտ օրերի ամբողջ առատաձեռնությունը: Բոլոր առավել համեղ և հյութալի բանջարեղենները, որպես բաղադրիչներ, մասնակցում են դրա պատրաստմանը և այն լրացնում իրենց համով և բույրով: Եթե արդեն ախորժակ ունեք, խորհուրդ ենք տալիս չհապաղել, այլ սկսել մեզ հետ պատրաստել կուբանական ոճի կարմիր բորշ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տավարի միս
- կրծքամիս - 0,5-0,8 կգ
- Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ,
- Սոխ - 3 հատ,
- Լոլիկ - 3 հատ,
- Գազար - 2 հատ,
- Կարտոֆիլ - 3 հատ,
- Կաղամբ - կաղամբի գլուխ,
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
- Թարմ կանաչիներ,
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Աղ
- պղպեղ
- Բեյ տերև
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, լցնել 2 լիտր ջուր, դնել եփել: Երբ այն եռա, ջերմությունը նվազեցրեք, թույլ աղ ավելացրեք, ծածկեք և թողեք, որ մեկ ժամ եփվի: Beակնդեղը կտրեք շերտերով, ավելացրեք միսին, այն պետք է եփել դրանով:
Քայլ 2
Յուղը լցնել տաք տապակի մեջ, երբ այն տաք է, տապակել նուրբ թակած սոխը: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք տապակի մեջ, երբ սոխը ոսկեգույն լինի: Ամեն ինչ խառնել, 3-4 րոպե անց ավելացնել բուլղարական պղպեղը, որը կտրված է բարակ շերտերով:
Քայլ 3
Թող լոլիկը մի քանի րոպե գնա եռացող ջրի մեջ: Կլպեք դրանք, կտրեք փոքր խորանարդի և դրեք տապակի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, տրորել տոմատի հյութով, երբեմն խառնելով, շարունակել տապակել: Երբ լոլիկը սկսում է առանձնանալ յուղից, անջատեք տապակը:
Քայլ 4
Արգանակի մեջ մանր կտորներով կտրատած կարտոֆիլ գցեք, արգանակին ավելացրեք ավելի շատ աղ, անհրաժեշտության դեպքում `նետեք պղպեղի և դափնու տերևը: Կաղամբը մանրացրեք և դրեք ամանի մեջ: Երբ կարտոֆիլը համարյա պատրաստ է, կաթսայի պարունակությունը լցրեք կաթսայի մեջ և խառնեք, բարձրացրեք կրակը, երբ ջուրը եռա - կաղամբը դրեք ամանի մեջ, կրակը կրճատեք, ծածկեք և եփեք բորշը եւս 5 րոպե: ցածր ջերմություն:
Քայլ 5
Դրանից հետո անջատեք վառարանը, թավայի մեջ նետեք թակած խոտաբույսերն ու սխտորը և թողեք կանգնեն կափարիչի տակ, որպեսզի թրմվի ևս 15-20 րոպե: Ամեն ինչ, բորշը պատրաստ է:
