Դուք միշտ ցանկանում եք համեղ ու պարզ բան պատրաստել ձեր սիրելիների համար: Ապուրը բուրավետ և համով հաճելի դարձնելու համար ես դրան տապակ եմ ավելացնում: Այն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Համեղ և անուշաբույր տապակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գազար և սոխ (սոխ և, իհարկե, սպիտակ, ոչ կարմիր):
Մենք լվանում, մաքրում և քերում ենք գազարը: Քանի որ որդիս շատ չի սիրում այս բանջարեղենը, ես օգտագործում եմ նուրբ քերիչ: Կարող եք ընտրել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր:
Կլպեք սոխը և կտրեք այն հնարավորինս փոքր, նախ կիսով չափ, իսկ հետո կես օղակների և խորանարդի:
Մենք մեր փոքրիկ սոխը տապակում ենք յուղի մեջ (ամենից լավը բուսական յուղի մեջ, քանի որ մսով արգանակում տապակում ենք ապուրի համար, և այնտեղ բավականաչափ բուսական ճարպեր կան) մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացրեք գազարը, և եթե գազարը քերել եք կոպիտ քերիչի վրա, ապա նախ տապակել այն այնպես, որ հասնի, իսկ հետո `սոխը: Դե, վերջ, մնում է միայն ապուրին ավելացնել մեր համեղ տապակածը: Սա այսպես կոչված ավանդական սոխ + գազար մեթոդ է, բայց կարող եք նաև իմպրովիզներ անել:
Օրինակ ՝ ես տապակին ավելացնում եմ լոլիկ ՝ նախապես մաքրելով կեղևից (չնայած պատահում է, ես չեմ ուզում որևէ բան մաքրել, և ես դրանք ուղղակի խորանարդի եմ կտրել): Որպեսզի մաշկը լոլիկից հեռացվի, դրա վրա մակերեսային խաչ արեք, այրեք և արագ հովացրեք:
Երբ թարմ լոլիկ չլինի, դրանք կանեն իրենց հյութի կամ ծայրահեղ դեպքում տոմատի մածուկի մեջ, գերադասելի է սեփական արտադրության:
