Բեկոնի մեջ ձկան գլանափաթեթները հիանալի նախուտեստ են տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստը հարմար է նաև ամենասովորական լանչի կամ ընթրիքի համար, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին արագ: Ֆինո-ուգրական ժողովուրդները երկար ժամանակ պատրաստում էին այս ուտեստը սաղմոնից, բայց կարկանդակը և ցանկացած այլ խիտ և ոչ շատ ճարպ ձուկ: Որոշ բաղադրատոմսերում ֆիլեը լցոնման դեր է խաղում, մյուսներում քերած պանիրը, սունկը կամ այլ մանրացված արտադրանքները փաթաթված են ձկան տորթերի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ նիհար ձկան ֆիլե;
- 0,5 կգ կտրտած բեկոն;
- 1 կգ լոլիկ;
- պաքսիմատ;
- խնկունի;
- սխտոր;
- աղ;
- պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- կարագ;
- 300 գ թթու սունկ;
- 300 գ պանիր;
- 300 գ ծովախեցգետին;
- թել (ոչ սինթետիկ);
- թավա;
- վառարան և 2 թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք վառարանը: Լոլիկ պատրաստելիս ժամանակ կլինի տաքացնել մինչև 200 ° C: Այս դեպքում լոլիկը կողմնակի ճաշատեսակի դեր է խաղում. Տեսականորեն դուք կարող եք անել առանց դրանց:
Քայլ 2
Լոլիկները մանր կտորների մեջ մանր կտրատեք: Փոքրերը պարզապես կարելի է բաժանել կիսով չափ, մեծերը ՝ 4-6 մասերի: Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի, աղի, պղպեղի վրա և ցանել պաքսիմատով: Կրեկերի շերտը պետք է բարակ լինի, այն անհրաժեշտ է միայն ընդերք կազմելու համար: Վերեւից մի փոքր կտոր կարագ դրեք (մոտ 5 գ): Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և սպասել կես ժամ:
Քայլ 3
Գլանափաթեթները կարող են լինել տարբեր չափերի: Կտրտեք բեկոնն ու ֆիլեը այնպես, որ բեկոնը հնարավոր լինի փաթաթել ձկներին, ափսեի մի եզրը մյուսին համընկնի: Պտտեք գլանափաթեթը և կապեք այն թելերով: Փոքր գլանափաթեթները կարելի է կապել միայն մեջտեղից, և եթե պարզվում է, որ դրանք երկար են, ապա ավելի լավ է դա անել երկու տեղ: Thickանկացած հաստ թել կարող է օգտագործվել, քանի դեռ սինթետիկ չէ: Վառարանում սինթետիկ նյութերը կարող են հալվել և փչացնել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը:
Քայլ 4
Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք բուսական յուղ: Ձիթապտուղը լավագույնն է օգտագործել: Մանրացրեք չլպած սոխը և դրեք տապակի մեջ: Դա կավելացնի համեղ բույր:
Քայլ 5
Տեղադրեք գլանափաթեթները տապակի մեջ: Թող դրանք թույլ շագանակագույն լինեն: Հիշեք, որ դրանք նրբորեն շրջեք, որպեսզի դրանք հավասարապես դարչնագույն լինեն:
Քայլ 6
Կլպեք խնկունի ճյուղերը: Դրանք պետք է լինեն այնքան, որքան գլանափաթեթները: Եթե խնկունի չկա, ամրացրեք գլանափաթեթները շամփուրով: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում բույրն այդքան հրապուրիչ չի լինի:
Քայլ 7
Պատրաստի լոլիկը հանեք ջեռոցից և թխելու թերթիկի տեղում դրեք մեկ այլ `վրան շարված գլանափաթեթներով: Երմաստիճանը պետք է լինի հաստատուն և պահպանվի 200 ° C ջերմաստիճանում: Բավական է ուտեստը վառարանում պահել քառորդ ժամվա ընթացքում: Հանեք գլանափաթեթները և դրանցից հանեք թելերը:
Քայլ 8
Մատուցելը կախված է նրանից, թե արդյոք դուք գլանափաթեթները մատուցում եք որպես տաք ուտեստ, թե սառը խորտիկ: Վերջին դեպքում սառեցրեք ուտեստը: Կարող եք մատուցել առանց որևէ սոուսի և նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի: Եթե պատրաստում եք տաք խորտիկ, հոգ տանել սպիտակ գինու սոուսի մասին: Մի փոքր գինի լցրեք տապակի մեջ, որով դուք օգտագործում եք գլանափաթեթները կարմրացնելու համար: Գոլորշիացրեք մոտ մեկ երրորդը: Ավելացնել կարագ, աղ և պղպեղ: Թող սոուսը եփվի մոտ տասը րոպե:
