Ձկների սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել պանգասիուս աղցան ընկույզով և ռուկոլայով: Պանգասիուսը առանց ոսկրերի համեղ ձուկ է, իհարկե, այն կարելի է փոխարինել բաղադրատոմսում պարունակվող ցանկացած այլ ձկան ֆիլեով: Իսկ ընկույզը և ռուկոլան շեշտը կդնեն ձկան համի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ պանգասիուս;
- - 150 գ խաշած բրինձ;
- - 3 գազար;
- - 1 սոխ;
- - 8 պատիճ ընկույզ;
- - ռուկուլա, աղ, շաքար, քացախ, սեւ պղպեղ, մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ լվացեք pangasius- ը, այն կարող եք փոխարինել pike perch- ով: Ձուկ եփել աղցանի համար - միկրոալիքային վառարանում հինգ րոպե (նույնիսկ պակաս) բավական կլինի, ձուկը արագ եփում է: Կարող եք տապակել բուսական յուղի մեջ կամ եփել դափնու տերևներով և ցանկացած համեմունքներով:
Քայլ 2
Գազարը եփել մինչեւ փափուկ, կեղևազերծել: Թողնել սառչի: Կլպեք սոխը: Ողողեք մի քանի ռուկոլայի տերևներ: Ընկույզը մաքրել: Եփել շոգեխաշած բրինձը մինչև փափկելը - այն պետք է լինի փխրուն:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը օղակների մեջ, տաք ջրի տակ լվանալ և մարինացնել, դրա համար սոխը շաղ տալ շաքարով և լցնել քացախի վրա, մի կողմ թողնել թրմելու համար:
Քայլ 4
Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, իսկ ձկները ՝ փոքր խորանարդի: Ընկույզը մանր և մանր կտրատել: Կտրեք ռուկուլան, մարինադից ճզմեք սոխը - մարինադն այլեւս մեզ պետք չէ:
Քայլ 5
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել հովացված բրնձի հետ: Աղցանը համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Համեմել մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնել պանգասիուս աղցանը ընկույզով և ռուկոլայով, անմիջապես մատուցել: Arnարդարի գագաթին ամբողջ միջուկներով:
