Հավի անուշաբույր ու ոսկեգույն արգանակը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ առողջարար է: Հավի արգանակը շատ դյուրամարս է, ցածր կալորիաներով, ինչպես նաև պարունակում է ամինաթթու ցիստեին, հանքանյութեր և վիտամիններ:
Բաղադրությունը հավի ֆոնդ պատրաստելու համար.
- 1/2 սառեցված միջին չափի հավ;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 1 թարմ գազար;
- 1-2 դափնու տերև;
- մոտ 3 լիտր ջուր;
- աղ:
Խոհարարություն անուշահոտ հավի արգանակ:
1. Հավի դիակի կեսը պետք է լվանա և ցանկության դեպքում բաժանվի մի քանի կտորների:
2. Լվացված հավը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Մի ծածկեք կափարիչով:
3. Եռալուց առաջ միսը պետք է եփվի բարձր կրակի վրա, ապա կրճատվի մոտ կեսով:
Անհրաժեշտ է արգանակից հանել փրփուրը, որպեսզի այն լինի գեղեցիկ և թափանցիկ:
4. Եռալուց հետո ավելացնել աղը և հարել:
5. Լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրել սոխը և գազարը կամայականորեն, բայց ոչ շատ կոպիտ:
6. Արգանակին ավելացնել դափնու տերևներ, սոխ և գազար աղ ավելացնելուց մոտ 20-25 րոպե հետո:
7. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մոտ մեկ ժամ եփել արգանակը ՝ կախված հավի տարիքից:
8. Դժվար չէ ստուգել պատրաստակամությունը. Դուք պետք է համոզվեք, որ միսը լավ է տարանջատվում ոսկորներից:
9. Արգանակից պատրաստի միսը կարելի է առանձնացնել ոսկորներից, կտրել և կրկին թաթախել արգանակի մեջ:
10. Պատրաստի պաշարը կարող է օգտագործվել որպես բազում ապուրների հիմք: Կարող եք նաև մատուցել խոտաբույսերով, քրուտոններով կամ խաշած ձվերով:
