Թվում է, որ դա կարող է ավելի հեշտ լինել, քան հավի արգանակ եռացնելը. Հավը նետել տապակի մեջ, դնել կրակին, մի փոքր սպասել, և արգանակը պատրաստ է: Սա ճիշտ չէ. Որպեսզի իսկապես համեղ և թափանցիկ արգանակ ստանաք, ստիպված կլինեք որոշակի ջանքեր ծախսել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հավ
- 2 լիտր լուծված ջուր;
- 1 սոխ
- 1 գազար,
- 5 հատ սեւ պղպեղ,
- 2 - 3 դափնու տերեւ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի հավ, ողողեք այն սառը ջրով, կտրեք այն եռամսյակների մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Արգանակի համար, իհարկե, ցանկացած հավ հարմար է, բայց ավելի լավ է, եթե դա շուկայում գնված տնական հավ է: Խանութի բրոյլերի համեմատ այն կլինի ավելի փոքր չափերով, բայց մաշկի իր ուրախ դեղին գույնով այն բարենպաստորեն կտարբերվի գունատ եղբորից, իսկ արգանակն ավելի համեղ կլինի: Մսի վրա ջուր լցրեք և կաթսան տեղադրեք կրակի վրա:
Քայլ 2
Նախքան ջուրը սկսի եռալ, արգանակից վերցրեք ցանկացած փրփուր: Փորձեք դա անել հնարավորինս մանրակրկիտ: Եռալուց հետո ջրի մեջ աղ լցրեք, մեջը դրեք մի ամբողջ սոխ ու կոպիտ թակած գազար: Կրակը իջեցրեք ցածր, որպեսզի ջուրը եռա, բայց արգանակի մակերեսին փուչիկներ չկան: Potածկեք կաթսան կափարիչով և թողեք մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ:
Քայլ 3
Հավի պատրաստման ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Եթե դա հավ է, ապա այն ավելի քիչ է եփում, եթե դա մեծահասակ հավ է, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև երկու ժամ: Նրբության աստիճանը կարելի է որոշել ՝ փորձելով պատառաքաղով խոցել հավը: Եթե միսը փափուկ է, արգանակը պատրաստ է: Անջատելուց առաջ դափնու տերևը և սեւ պղպեղը նետեք տապակի մեջ:
Քայլ 4
Արգանակը եփելուց հետո թող մի փոքր եփվի, որից հետո միսը պետք է հանել և բաժանել մասերի: Միսը բաժանել ափսեների վրա `ըստ մատուցումների քանակի, ծածկել արգանակով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!
