Հարուստ հավի արգանակն ունի եզակի բուժիչ հատկություններ: Այն իդեալական է վերականգնման գործընթացում հիվանդ մարդկանց ուժը վերականգնելու համար, ինչպես նաև կատարելապես բարելավում է մրսածությունից թուլացած մարմնի վիճակը: Կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք ՝ իսկապես առողջ և համեղ հավի արգանակ պատրաստելու համար:
Հավի արգանակի առավելությունները
Արգանակը պարունակում է ցիստեին `ամինաթթու, որն առաջացնում է խորխի նոսրացում և արդյունավետորեն նպաստում է բրոնխի և թոքերի հիվանդություններով տառապող մարդու վիճակի բարելավմանը: Բացի այդ, արգանակը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և մագնեզիում, պղինձ և կալցիում, սելեն և վիտամին B: Նրանք օգնում են բարելավել կենտրոնական նյարդային համակարգը և կարգավորել նյութափոխանակությունը ՝ դրանով իսկ մեծացնելով մարդու մարմնի դիմադրությունը բացասական գործոնների նկատմամբ:
Հավի արգանակ պատրաստելը
Արգանակ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը մի ամբողջ հավի միս է, և այն ավելի հարուստ, անուշաբույր և ախորժաբեր դարձնելու համար լավագույնն է թռչունին մի քանի կտոր դարձնել: Այն սովորաբար կտրում են չորս մասի: Պատրաստված և մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ լվացվող միսը դրվում է մաքուր կաթսայի մեջ և լցվում սառը ջրով, որպեսզի վերևից ծածկի հավի կտորները մի քանի սանտիմետր:
Կաթսայի ջուրը եռացնելուն պես կրճատեք կրակը և գդալով զգուշորեն հանեք ջրի մակերևույթի վրա առաջացած ցանկացած փրփուր: Դա ամենահեշտն է անել ծակոտած գդալով: Փրփուրը պետք է հեռացվի ժամանակին և ամբողջությամբ պատրաստման ողջ ընթացքում, հակառակ դեպքում արգանակը կկորցնի իր թափանցիկությունը:
Շատ քիչ փրփուր լինելուց հետո կաթսայի մեջ լցրեք մի մեծ մաքրած սոխ, մաղադանոսի արմատ և մեծ կտորներով կտրված գազար: Բանջարեղենը քսան րոպե եռացնելուց հետո արգանակում կարող եք համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակին: Կարող եք օգտագործել համեմունք կամ սեւ պղպեղ, խնկունի կամ դափնու տերև, զաֆրան կամ մեխակ: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է համոզվել, որ դրանց քանակը շատ չէ, հակառակ դեպքում համեմունքները պարզապես գերակշռում են հավի արգանակի համն ու յուրահատուկ բույրը:
Կաթսայի մեջ անհրաժեշտ բոլոր բանջարեղենն ու համեմունքները ավելացնելուց հետո պարզապես պետք է ջրի մեջ աղ լցնել և ուտեստը եփել ցածր ջերմության վրա ևս քառասուն րոպե: Պատրաստի հավի արգանակը պարզվում է թափանցիկ և հարուստ է, և նրա մակերեսին լողում են հավի ճարպի գեղեցիկ շրջանակներ, որոնք հաճելի սաթ-դեղին գույն ունեն: Արգանակը կարելի է մատուցել կամ որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես հիմք այլ ուտեստների համար:
Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի կտոր եփած հավի միս, կես խաշած հավի ձու, նուրբ թակած մաղադանոս կամ սամիթ: Սեղանի վրա կարող եք նաեւ թթվասեր դնել, որը ներդաշնակորեն կլրացնի անուշահոտ և հարուստ արգանակի համը:
