Տաք և բուրավետ հավի արգանակը սնուցում է, լավ տրամադրություն է հաղորդում, հիվանդության ընթացքում ձեզ անմիջապես դնում է ոտքերի վրա: Coldուրտ և խոնավ եղանակին ոչ մի լավ բան չկա, քան հավի պաշարի ափսեը, բայց ընդհանուր առմամբ այն հարմար է տարվա ցանկացած ժամանակի համար: Հավի արգանակն ինքնին համեղ է (կոկիկ) և կարող է օգտագործվել նաև որպես այլ ապուրների հիմք:
Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ
Հավի արգանակի համար ցանկալի է ընտրել հավի ապուր, այլ ոչ թե բրոյլ. Այս դեպքում արգանակը շատ հարուստ և անուշաբույր կստացվի, իսկ եփելու ընթացքում հավը չի եռա, նույնիսկ եթե մի քանի ժամ տևի:, Հարուստ արգանակի համար ցանկալի է օգտագործել մի ամբողջ դիակ, մանավանդ որ ապուրով հավի կուրծքը կոշտ է և միշտ չէ, որ հարմար է այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Որպեսզի արգանակը թափանցիկ ու գեղեցիկ դառնա, չպետք է թույլ տալ ուժեղ եռալ, իսկ փրփուրը պետք է հեռացվի անմիջապես հայտնվելուց հետո:
Արգանակը պետք է եփվի 60-90 րոպե դանդաղ կրակի վրա, առանց խուփի, այնպես, որ միայն մի փոքր եռա, որը երաշխավորում է արգանակի թափանցիկությունը: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել գազար, սոխ, նեխուր: Արգանակին կարելի է գեղեցիկ ստվեր տալ, եթե դրան մի փոքր քանակությամբ սոխի կեղեւ ավելացնեք: 2, 5 ժամ հետո միսը կսկսի առանձնանալ ոսկորներից, այս փուլում կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և թողնել արգանակը եփել ևս 30 րոպե:
Հավի արգանակ. Ինչով ծառայել
Արիշտաով հավի արգանակը շատ համեղ է ՝ տնական կամ գործարանային: Nանկալի է արիշտան եփել առանձին կաթսայի մեջ, այնուհետև դնել ափսեների վրա և լցնել արգանակի վրա:
Հաճախ հավի արգանակով արիշտա են ավելացնում կես խաշած ձու, իսկ գեղեցկության համար նրանք ճաշատեսակը ցանում են նուրբ թակած խոտաբույսերով ՝ ըստ ճաշակի:
Էկզոտիկ հավի արիշտայի արգանակի համար ավելացրեք բրնձի արիշտա, ուդոն արիշտա կամ հնդկացորենի սոբա: Երբեմն հավի արգանակին ավելացնում են չոր ջրիմուռներ, որոնք փափկացնելուց հետո ուտեստին տալիս են ասիական համ:
