Համեղ թխած խոզի միսը բուրավետ բալի շերտով ձեզ կզարմացնի իր համով: Թվում է, թե նման տարօրինակ համադրությունը միս և կեռաս է, բայց պարզվում է աներևակայելի համեղ է, կեռասի քաղցրությունը հիանալի կերպով լրացնում է նուրբ խոզի միսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ խոզի միս;
- - 250 գ թարմ կամ սառեցված առանց խոռոչի բալ;
- - աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի փափկամիսը, կտրել այն պարույրով, որպեսզի մեկ երկար կտոր պատրաստի, մի փոքր ծեծել այն: Միսը տարածեք պղպեղի և աղի խառնուրդով երկու կողմերից, ոլորեք, դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան 2 ժամ:
Քայլ 2
Մսը հանեք, բացեք, վերևում դրեք առանց խոռոչի բալը: Պտտեք գլանով, սեղմեք շամփուրով, ապա կապեք թելով: Այժմ շամփուրները կարելի է հանել մսից: Մսը դրեք փայլաթիթեղի վրա, բարձրացրեք դրա եզրերը, որպեսզի հյութը դուրս չգա: Մնացած բալի հյութը լցնել մսի վրա (եթե կեռասը սառեցված էր) և շարել բալը: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրել միսը փայլաթիթեղի մեջ թխում թերթիկի վրա, որպեսզի հյութը չկարողանա դուրս գալ փայլաթիթեղից: Տեղադրել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 1, 5 ժամ, այնուհետև բացել փայլաթիթեղը և 20 րոպե թողնել միսը շագանակագույն: Խոզի միսը շրջեք և մյուս կողմը նույնպես թող շագանակագույն 20 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստի խոզի գլանափաթեթը բալով հովացրեք, հեռացրեք թելը և գլանափաթեթը կտրեք մասերի: Սառեցված խոզի միսը նույնպես շատ համեղ է: Կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ որպես լանչի նախուտեստ:
