Երկու տեսակի ալյուրից պատրաստված շատ անսովոր և անճոռնի տորթ: Այն քսած է կաթնաշոռի նուրբ կրեմով, շարված է հյութեղ դեղձով և զարդարված բալով և անանուխով: Սա թարմության, հյութեղության և քնքշության անմոռանալի համադրություն է:
Բաղադրությունը:
- 300 գ հասած բալ;
- 2 ձու;
- 2 դեղձ;
- 100 գ շաքար;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 250 գ ռիկոտա;
- 400 գ թթվասեր (30%):
- 300 գ ընկույզ;
- 1/3 թեյի գդալ սոդա;
- վանիլի էությունը;
- 100 գ ցորենի ալյուր;
- 80 գ թռչնի բալի ալյուր;
- 10 անանուխի թարմ տերևներ;
- շաքարի փոշի:
Նախապատրաստում:
- Երկու ձու քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք և հարեք: Հարած զանգվածին ավելացնել սոդա և թթվասեր, ապա մաս-մաս ավելացնել ցորենի և թռչնի բալի ալյուր, առանց դադարելու ամեն ինչ խառնել:
- Ընկույզը մանրացրեք դանակով կամ գլանափաթեթով կամ բլենդերով, ավելացրեք խմորին և մանրակրկիտ խառնեք:
- Պատրաստի խմորը լցնել յուղացված բազմաշերտ ամանի մեջ, հարթեցնել և թխել 1 ժամ ՝ միացնելով «Թխելու» ռեժիմը:
- Այս ժամանակից հետո խորոված տորթը դուրս գցեք տախտակի վրա, սառը և կտրեց երկայնքով երկու հավասար մասերի `տորթի նույն շերտերը ստանալու համար:
- Կաթնաշոռը, շաքարավազը և ռիկոտան միացրեք մեկ տարայի մեջ և խառնել յուղալի: Եթե պարզվում է, որ կրեմը չոր է, ապա այն կարող է նոսրացնել թթվասերով կամ սերուցքով `ըստ ճաշակի:
- Այսպիսով, պատրաստի կրեմը համեմեք վանիլի էությամբ և բաժանեք այն երկու հավասար մասերի:
- Կլպեք դեղձերը և կտրեք դրանք սուր դանակով օղակների կամ կտորների:
- Առաջին ընդերքը տարածեք կրեմով (օգտագործեք կեսը), հավասարապես բաշխեք դեղձի օղակները սերուցքի գագաթին և դրանք քսեք մնացած կրեմով:
- Այս ամենը զգուշորեն ծածկեք տորթի երկրորդ շերտով և մի փոքր դրեք մի կողմ:
- Շաքարի փոշին միացրեք 200 գ ճարպ թթվասերի հետ և մանրակրկիտ հարեք: Դրանից հետո թթվասերը համեմեք մի քանի կաթիլ էությամբ, կրկին հարեք և քսեք տորթին:
- Theարդարել պատրաստի տորթը թարմ բալով և անանուխի տերևներով: Քաղցր բալը շաղ տալ շաքարավազով: Բալը կարելի է փոխարինել բալով:
- Ձևավորված տորթը թռչնի բալով և բալով 5-6 ժամ ուղարկեք սառնարանում, որպեսզի այն պատշաճ կերպով սառչի և ներծծվի, ապա հանեք սառնարանից, կտրեք և անմիջապես մատուցեք:
