Խոզի ռոլը համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Դրանով բուտերբրոդը լավ է աշխատանքի ժամանակ նախաճաշին կամ ճաշին: Խոզի ռոլը, որը կտրված է գեղեցիկ շերտերով, իր արժանի տեղը կգրավի տոնական սեղանի վրա: Պատրաստեք գլան սնկով և պանիրով, կամ սալորաչիրով և չոր ծիրանով: Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որն ամենից շատ դուր է գալիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի մսով սնկով և պանրով.
- 1,5 կգ խոզի միս;
- 400 գ խաշած սունկ;
- 2 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 150 գ պանիր;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս և սամիթ:
- Խոզի գլան սալորաչիրով և չոր ծիրանով.
- 1 կգ խոզի միս;
- 200 գ սալորաչիր;
- 200 գ չոր ծիրան;
- 15 գ ժելատին;
- ջուր;
- լամպ;
- գազար;
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- Դափնու տերև;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի գլան սնկով և պանիրով
Պատրաստեք լցոնումը: 150 գ պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 2
400 գ խաշած սունկ մանր կտրատել:
Քայլ 3
Կլպել եւ մանրացնել 2 սոխ:
Քայլ 4
Մաքրել 3 մեխակ սխտորը և մանր կտրատել:
Քայլ 5
Սնկերն ու սոխը բուսայուղով տապակի մեջ դնել և անընդհատ խառնելիս թույլ տապակել դրանք:
Քայլ 6
Սունկը և սոխը հանեք ջերմությունից, նրանց ավելացրեք քերած պանիր և թակած սխտոր: Ավելացնել մանր կտրատած սամիթի կանաչ: Լցնել լցնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Լրացնելը պատրաստ է:
Քայլ 7
Վերցրեք 1,5 կգ միս խոզի միս ճարպային շերտերով: Լվացեք այն հոսող սառը ջրի տակ և դրեք սեղանին հղկաթուղթը ներքև:
Քայլ 8
Տարածեք միջուկը խոզի շերտով: Տարածեք այն հավասարապես:
Քայլ 9
Խոզի միսը գլորում ենք գլորում և կապում այն նեյլոնե թելով:
Քայլ 10
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և վրան դնել խոզի միսը, կարի կողմը ներքև:
Քայլ 11
Ռուլետով թխում թերթիկը դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել ռուլետը 1, 5-2 ժամ, լցնելով դրա վրա հատկացված հյութով: Պատրաստի գլանն ունի հաճելի ոսկեգույն գույնի թխած ընդերք: Դանակով ծակելու ժամանակ մաքուր հյութը դուրս է հոսում:
Քայլ 12
Տեղադրեք պատրաստի գլանափաթեթը ափսեի վրա, ցրտահարեք և կտրեք շերտ:
Քայլ 13
Խոզի գլան սալորաչիրով և չոր ծիրանով
200 գ չոր ծիրան և 200 գ փորվածքային սալորաչիր լցնել տաք ջրով առանձին և թողնել 30 րոպե:
Քայլ 14
Հեռացրեք չոր ծիրանն ու սալորաչիրը ջրից և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 15
Սալորաչիրը և չոր ծիրանը միմյանցից առանձին միս սրճաղացով անցեք:
Քայլ 16
1 կգ լվացված խոզի ճարպ տարածեք սեղանի վրա: Փայտե մուրճով մի փոքր ծեծեք շերտը:
Քայլ 17
Սալորաչիրը և չոր ծիրանը խոզի վրա դրեք փոխարինող շերտերով:
Քայլ 18
Լցնել շաղ տալ 15 գ ժելատինով:
Քայլ 19
Խոզի միսը գլորում ենք գլորում, փաթաթեք պանիրով և կապեք նեյլոնե թելով:
Քայլ 20
Waterուրը եռացրեք մեծ կաթսայում: Աղը
21
Կլպել և լվանալ 1 սոխ և 1 գազար: Դրեք դրանք ամբողջ եռացող ջրի մեջ: Նույնին ավելացնել դափնու տերևը և 5 սեւ պղպեղի հատիկներ:
22
Ընկղմումը թաթախել եռացող ջրի մեջ բանջարեղենով և եփ գալ 2 ժամ:
23
Դրեք պատրաստի գլանափաթեթը մի ուտեստի վրա, վերեւում դրեք կտրող տախտակ, բեռը դրեք դրա վրա: Գլանը թողեք այս դիրքում, մինչև այն սառչի:
24
Պատրաստի գլանափաթեթը կտրեք շերտերի մեջ և մատուցեք այն ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ որպես սառը խորտիկ:
Բարի ախորժակ!
