«Ընկույզ» կոչվող տորթը հավանաբար շատերին հիշեցնում է մանկությունը: Ես առաջարկում եմ այն մի փոքր փոխել և եփել ոչ թե խաշած խտացրած կաթով, այլ սերուցքով: Կարծում եմ ՝ ձեզ դուր կգա:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 200 գ;
- - կարագ - 100 գ;
- - ջուր - 180 գ;
- - աղ - պտղունց;
- - ձու - 5 հատ:
- Կրեմ:
- - կարագ - 280 գ;
- - շաքարավազ - 100 գ;
- - խտացրած կաթ - 120 գ;
- - ջուր - 40 գ;
- - ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- - ընկույզ - 100 գ;
- - կոնյակ - 1 ճաշի գդալ:
- Ձևավորում
- - ֆոնդանտ - 300 գ;
- - ընկույզ - 60 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և դրան ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ ջուր, աղ և կարագ: Այս խառնուրդը դրեք վառարանի վրա: Երբ այն եռա, վրան ավելացրեք մաղած ալյուրը: Արագ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ոչ մի գունդ չառաջանա: Ստացված զանգվածը հանեք կրակից, այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք ձվերը և մանրակրկիտ խառնեք յուրաքանչյուրին:
Քայլ 2
Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթի թերթիկով և ստացված խմորը վրան դրեք թեյի գդալ օգտագործելով: Պետք է լինի 30 գնդակ: Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով և ուղարկեք այս թվերը 10 րոպե թխելու համար: Երբ այս ժամանակն անցնի, վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանի և թխեք ևս 25 րոպե:
Քայլ 3
Ընկույզները մանր կտրատել և բաժանել 2 հավասար մասերի: Ի դեպ, այս տորթի համար դրանք կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի, այսինքն ՝ ցանկացած:
Քայլ 4
Տեղադրել ձվի դեղնուցները և խտացրած կաթը դատարկ կաթսայի մեջ: Այս խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն սկսի խտանալ: Հետո հովացրեք:
Քայլ 5
Կրեմի մի փոքր քանակը նախապես փափկեցրեք, ապա խառնեք շաքարի փոշու հետ: Ֆունտով պատրաստեք այս խառնուրդը մինչև սպիտակ: Դրանից հետո դրա մեջ փոքր մասերում ավելացնել խտացրած կաթի և ձվի դեղնուցների զանգված: Այնտեղ ավելացրեք թակած ընկույզների և կոնյակի կեսը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Տորթի համար կրեմը պատրաստ է:
Քայլ 6
Թխած խմորի գնդիկները կտրեք երկու մասի: Կրեմը թեյի գդալով դրեք մեկի վրա, իսկ երկրորդը դրեք վերևում: Դա արեք բոլոր տորթերի հետ:
Քայլ 7
Ֆոնդանտը լցրեք կաթսայի մեջ ջրի մեջ և կրակի վրա դրեք:
Քայլ 8
Ընկղմեք նրբագեղությունը տաքացվող ֆոնդային զանգվածի մեջ ՝ տեղադրելով այն պատառաքաղի վրա: Topարդարեք գագաթը մնացած ընկույզներով: «Ընկույզ» տորթեր պատրաստ են:
