Սնկերի հավաքման բազմաթիվ մեթոդների մեջ հատկապես տարածված է թթու վարունգը, որը ներառում է պատրաստում, վերամշակում և պատրաստման գործընթաց: Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես սնկով ձմռանը հավաքել այս բաղադրատոմսով, ապա ամբողջ ձմեռ դուք կվայելեք համեղ սնկերը ձեր սեփական հյութի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- –Թարմ սունկ (2-3 կգ);
- - հաղարջի տերեւներ (2-4 հատ);
- - համտեսել սամիթի ճյուղեր;
- –Մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի;
- - Թարմ ծովաբողկ տերևներ (1-3 հատ);
- - սխտոր (2-4 մեխակ);
- - սեւ պղպեղի հատիկներ (5-8 հատ);
- - համեմիչ հիլ;
- –Մեխակ (2-5 հատ);
- - Աղ (1, 5-2 tbsp. Լ.);
- –Շաքար (1, 5 tbsp. Լ.);
- - քացախական էություն (1 թեյի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս բաղադրատոմսի համար սնկերի այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են սպիտակ, բոլետուս, բոլետուս, բոլետուս, բոլետուս, օպտիմալ են: Սնկերը պետք է նախապես մշակվեն: Դա անելու համար վերցրեք յուրաքանչյուր սունկ, զգուշորեն մաքրեք ոտքն ու գլխարկը տեսանելի կեղտից: Մանրակրկիտ լվանալ:
Քայլ 2
Դուք նույնպես պետք է պատրաստեք ճնշման կաթսա: Սնկով կաթսայի մեջ սնկերի վերամշակումը թույլ կտա ձեզ պահպանել արժեքավոր նյութեր և պատրաստել պատրաստում ձեր սեփական հյութի մեջ:
Քայլ 3
Pressureնշման կաթսայի ներքեւի մասում դրեք ծովաբողկ տերևներ, հաղարջի տերևներ, մաղադանոս և սամիթի ճյուղեր: Հաջորդը վերցրեք սունկը և մանր կտրատեք դրանք փոքր կտորների, որոնք հարմար կլինի ճնշման կաթսայի մեջ դնել: Լրացրեք ձեր ճնշման կաթսան սնկով: Լրացրեք աղով, շաքարով և ապա ավելացրեք մնացած համեմունքները (հիլ, պղպեղ, մեխակ, սխտոր):
Քայլ 4
Երբ բոլոր բաղադրիչները գտնվում են ճնշման կաթսայում, փակեք կափարիչը և դրեք տաք օջախի վրա: Դուք չպետք է ջուր ավելացնեք, քանի որ եփման գործընթացում սնկից մեծ քանակությամբ հյութ կթողարկվի:
Քայլ 5
Երբ ճնշման կաթսայում ջերմաստիճանը հասնում է առավելագույնի, նվազեցրեք կրակը և եփեք ևս 20-30 րոպե: Pressureնշման կաթսայում ջերմաստիճանը բավականին բարձր է, որպեսզի սունկը ամբողջությամբ եռա և ամուր մնա:
Քայլ 6
Խոհարարության ավարտին անջատեք ճնշման կաթսա, բացեք այն: Սնկերի քանակը կկրճատվի երկու անգամ: Վերցրեք մի թեյի գդալ քացախ և ավելացրեք ճնշման կաթսայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել: Համոզվեք, որ սունկի խառնուրդից հանեք խոշոր կանաչ տերևները:
Քայլ 7
Վերջին փուլը սնկերը չոր և նախազերծված բանկաների մեջ տեղափոխելն է, որոնք պետք է լցվեն մինչև պարանոց: Թող սունկը մի փոքր սառչի և փաթաթվի ստերիլ կափարիչներով: Պատրաստի պահածոները կարելի է դնել վերմակի վրա ՝ կափարիչներով ներքև և սպասել մինչև այն ամբողջովին սառչի:
