Կեսար աղցանը հորինվել է գրեթե 100 տարի առաջ պատահականորեն: Փոքր ռեստորաններից մեկի սեփականատեր Սեզար Կարդինին անհրաժեշտ էր արագ ու համեղ կերակրել անսպասելի հյուրերին: Իտալացի խոհարարական մասնագետն այդ ժամանակ ապրանքները խառնեց պահեստում ՝ չսպասելով, որ ուտեստը կդառնա աշխարհում ամենատարածվածներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ռոմանո աղցան
- - 70 գ պարմեզան պանիր
- - 4 մանր լոր կամ լորի միս
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - ուրց
- - 200 գ բալ լոլիկ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - սպիտակ հացի մի քանի կտոր
- - 7 գ կապար
- - սոյայի սոուս
- - 15 գ անխնա
- - 300 գ մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե փոքր լոր եք օգտագործում, ապա դրանք պարզապես կարելի է կտրել մի քանի մասի: Ավելի մեծ թռչունները լավագույնս կտրվում են ֆիլեի մեջ, մաշկը և ոսկորները հանվում են: Միսը քերել պղպեղով և աղով, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ընդերքի ձևավորումը: Եփելիս ուրցը թեթեւակի ցանել փետուրներին:
Քայլ 2
Կտրեք սպիտակ հացը փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք թակած սխտորի, աղի և սեւ պղպեղի հետ: Պետք է ընդունել համեմունքների նվազագույն քանակը: Տապակել տապակած ձիթապտղի յուղով: Դուք պետք է ունենաք փխրուն քրուտոն:
Քայլ 3
Կտրտեք սխտորը, կապարն ու մրգերը: Ավելացնել մայոնեզ, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ և նուրբ քերած պարմեզան պանիր: Բոլոր բաղադրիչները խառնել միատարր զանգվածի մեջ: Խառնուրդը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 4
Ափսեի վրա դրեք ռոմանոյի հազարի տերևների կոպիտ պատռված տերևներ, կեռասի կիսով չափ լոլիկ, սխտորով քրուտոններ և լոր: Dishաշատեսակին քսել քերած պարմեզան պանիրը: Կեսարը համեմել նախապես պատրաստված և սառեցրած սոուսով:
