Լորի միսը դիետիկ արտադրանք է, որը հարուստ է B վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով, սպիտակուցներով: Լորի ձվերը նույնպես արժեքավոր սննդամթերք են, որոնք պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ: Ի տարբերություն հավի ձվի, լորի ձվերը չեն առաջացնում ալերգիա և չեն վարակվում սալմոնելլայով: Այս ապրանքատեսակներից պատրաստված ուտեստները համեղեղների շարքում են:
Խաշած լոր
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 10 լոր;
- 0.5 բաժակ կարմիր գինի;
- 2, 5 ճաշի գդալ կարագ;
- 200 գրամ բեկոն;
- 300 գրամ հորթի միս;
- 1 մեծ սոխ;
- 1, 5 բաժակ մսի արգանակ;
- 1 փունջ մաղադանոս:
Մեծ կաթսայի հատակը յուղով յուղեք և վերևում դրեք բարակ կտրտած բեկոն և հորթի միս, ապա սոխի օղակներ և վերամշակված լորի դիակներ: Կաթսայի պարունակության վրա լցնել գինին և արգանակը: Coverածկեք կափարիչով և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
Երբ լորը մեղմ է, տեղադրեք դրանք հարթ, մեծ ուտեստի եզրին, որի կենտրոնում հորթի և բեկոնի կտորներ կան: Լցնել շոգեխաշելու ընթացքում ձեւավորված սոուսի վրա, ցանել թակած մաղադանոսը և մատուցել:
Լորի միսը լավ է համակցվում լինգոնբերի սոուսի հետ:
Quերմ լորի և ձվի աղցան
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված աղցանը սեղանին տաք է մատուցվում: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գրամ լորի միս;
- 5 լորի ձու;
- 4 բալ լոլիկ;
- 500 գրամ թարմ սունկ (chanterelles, սպիտակ);
- 1 սոխ;
- 1 կիտրոն;
- 200 գրամ թթվասեր;
- 100 գրամ սպիտակ գինի;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- 50 գրամ կոշտ պանիր;
- մի պտղունց սպիտակ պղպեղ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- մի պտղունց աղ;
- մի փունջ սամիթ;
- հազարի տերևներ:
Կլպել և լվանալ սունկը, կտրել դրանք փոքր կտորների և կաթել կիտրոնի հյութով: Լորի միսը եփել, սառը, կտրել կտորների մեջ և թույլ տապակել կարագի մեջ:
Սունկը խառնել մանր կտրատած սոխի հետ և տապակել միսից մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
Միսը խառնել սնկով և սոխով, ծածկել թթվասերով և եփել 10-15 րոպե: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք սպիտակ գինի, մշկընկույզ, աղ, սպիտակ պղպեղ և կրակի վրա պահեք եւս 2-3 րոպե:
Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ, նրանց վրա դնել տաք աղցանը, շաղ տալ քերած պանիրով և վերևում մանրացված սամիթով: Gարդարեք կիսով խաշած լորի ձվերով և բալի լոլիկով:
Լորի ձվերը եփելու համար պահանջվում է 3-5 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք չափազանց եփված կլինեն, և նրանց համը կվատթարանա:
Լորի ձվի և խոզապուխտի աղցան
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 10 լորի ձու;
- 2 կարտոֆիլ;
- 100 գրամ խոզապուխտ;
- 2 թթու վարունգ;
- 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
- 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- սամիթ;
- համտեսել աղը;
- աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Եփել ձվերը և կարտոֆիլը, սառը և կտրել փոքր խորանարդի: Նույն կերպ կտրեք խոզապուխտն ու վարունգը, խառնեք բաղադրիչները միասին: Ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ, աղ և պղպեղ և համեմել թթվասերով: Աղցանը լցնել սամիթի ճյուղերով:
