Սոյայի սոուսը դարձել է ժամանակակից խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչը: Այն լայնորեն օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու և մարինադներ պատրաստելու համար: Theաշատեսակի համը մեծապես կախված է ընտրված սոուսի որակից:
Դա անհրաժեշտ է
- - շիշ;
- - ծածկոց;
- - պիտակ;
- - Գնապիտակ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք շիշին: Բարձրորակ արտադրանքը լցվում է միայն ապակե տարաների մեջ, քանի որ պլաստմասը վատ է պահպանում սոուսի օգտակար որակները և համը: Արտադրության մեջ կարող են օգտագործվել ինչպես մետաղական, այնպես էլ պլաստմասե ծածկոցներ: Սոյայի սոուսը հագեցած է աղով, ուստի կափարիչ մտնող օդը չի ազդում դրա որակի վրա: Այնուամենայնիվ, ստուգեք, արդյոք տարան սերտորեն փակ է, և արդյոք դրա վրա մեխանիկական վնաս չկա: Հակառակ դեպքում սոուսը կարող է պարունակել հարուցիչներ:
Քայլ 2
Հարցրեք սոուսի բաղադրության մասին: Պիտակը կօգնի ձեզ ընտրել լավագույն սոուսը: Այն պետք է պարունակի տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված ապրանքի մեջ: Բարձրորակ սոյայի սոուսը պատրաստվում է առանց գունազարդումների կամ համեմունքների: Բացի այդ, այն պետք է զերծ լինի գետնանուշից: Սովորական հավաքածու ՝ սոյա, եգիպտացորեն, ցորեն, քացախ, շաքար, աղ: Սպիտակուցը տոկոսով պետք է կազմի 6-8%: Այս բնական արտադրանքը արտադրվում է բնական խմորումով: Այն կոնսերվանտների կարիք չունի, քանի որ բնական սոուսն ունի հիանալի հակասեպտիկ հատկություններ:
Քայլ 3
Ձեռք բերեք սոուսը թափանցիկ տարայի մեջ: Սա թույլ կտա գնահատել դրա տեսքը: Բնական գույնը որակի երաշխիք է: Վառ կարմիր կամ նարնջագույն հագեցած գույնը ներկերի առկայության նշան է: Նույնիսկ երբ սոուսին բանջարեղեն են ավելացնում, գույնը չպետք է փոխվի: Սոխի կտորները պետք է լինեն կանաչ, սխտորը ՝ սպիտակ, իսկ սոուսը ՝ դարչնագույն: Եթե սոուսի գույնը մոտենում է սևին, արտադրությունն իրականացվում էր թթվային հիդրոլիզի միջոցով: Բնականության ցուցիչ - բաց շագանակագույն գույն սոուսի բարակ շերտով:
Քայլ 4
Սոյայի սոուս ընտրելու մեկ այլ եղանակ է `ուշադրություն դարձնել արտադրանքի ինքնարժեքին: Ընտրեք սոուս, որի գինը առնվազն 3-9 դոլար է: Հիդրոիզի միջոցով պատրաստվող ապրանքի գինը կազմում է ընդամենը 1-2 դոլար: Դա սոյայի հիմքով խտանյութ է, որը ջրով զտված է:
