Տապակած ցուկկինի պատրաստելը քրտնաջան խնդիր է: Սկսելու համար ցուկկինը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի սերմերից և կաշվից: Բայց արդյունքը սննդարար ու վիտամիններով հարուստ ուտեստ է: Ամոթ չէ տապակած ցուկկինին դնել տոնական սեղանի վրա, եթե այն պատշաճ կերպով զարդարում եք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցուկկինի - 300 գ;
- ցորենի ալյուր (աղացած կոտրիչ) - 16 գ;
- կարագ - 17 գ;
- սամիթ կանաչիներ - 5 գ;
- աղ
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել երիտասարդ ցուկկինի: Այս բանջարեղենը հեշտությամբ թեփոտվում է և ավելի լավ համ ունի: Բացի այդ, շատ երիտասարդ բանջարեղենի սերմերը պետք չէ կեղևել և այնքան նուրբ են, որ կարելի է ուտել: Ucուկկինը պետք է մաքրվի կեղեւից և մաքրվի կեղևից և կտրվի շրջանակների մեջ: Շրջանակները պետք է բարակ լինեն, որպեսզի ժամանակ ունենա տապակել, հենց ընդերքը ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 2
Ալյուրին ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Կարելի է ավելացնել արեւածաղկի գայլ կամ զաֆրան: Թակած ցուկկինին պետք է հացաթխել աղած ալյուրի կամ հացաթխման մեջ, ապա տապակել բուսական յուղով երկու կողմերից: Ավելի լավ է ցուկկինին թաթախել եռացրած յուղի մեջ, որպեսզի չհասցնեն ճարպերով հագեցնել: Ոսկե ընդերքը ձեւավորվելուն պես ցուկկինին պետք է հանվի կրակից:
Քայլ 3
Այժմ դուք կարող եք տապակած ցուկկինին դնել ուտեստի վրա, տապակած սոխի կտորները դնել վերին մասում, լցնել կարագով կամ թթվասերով: Theարդարել պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով և մատուցել: Որպես հավելում կարող եք օգտագործել սոուսը:
Քայլ 4
Տապակած ցուկկինիի համար կարող եք պատրաստել տարբեր սոուսներ: Ucուկկինը լավ համադրվում է ինչպես բուսական, այնպես էլ կաթնային սուսների հետ: Դասական տարբերակ - խառնեք սխտորը, մաղադանոսը և խոտաբույսերը կամայական համամասնությամբ և մատուցեք ցուկկինիով: Դուք կարող եք խառնել սխտորը և խոտաբույսերը ֆետայի պանրով և կեֆիրով. Կլինի անմոռանալի համ:
Քայլ 5
Greekուկկինի համար հարմար են նաեւ հունական, կաթն ու թթվասերի սոուսը: Հունական սոուս պատրաստելու համար վարունգ քսեք քերիչին, խառնել սխտորի, կաթնաշոռի և թթվասերի հետ: Կաթնային սոուսը պատրաստվում է կաթից, ալյուրից և կարագից: Անհրաժեշտ է ալյուրը փոխանցել և աստիճանաբար ներմուծել կարագ և կաթ: Կաթնային սոուսը կարող է ոչ միայն համեմել ցուկկինին, այլ նաև տապակելուց հետո լցնել նրանց վրա և մի փոքր շոգեխաշել: Թթվասերի սոուսը հիանալի կերպով շեղում է ցուկկինիի համը: Դրա պատրաստման համար վերցրեք թթվասեր, ալյուր, աղացած սեւ պղպեղ: Թթվասերը հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կարմրած ալյուր և աղացած պղպեղ: Սոուսը պատրաստ է:
