Գարնանային գեղեցիկ եղանակ! Բնության մեջ խնջույք անցկացնելու ժամանակն է: Կրակի վրա պատրաստելը հաճույք է: Այն համեղ է, առողջ և ռոմանտիկ: Ձեր ընտանիքն ու ընկերները ուրախ կլինեն ձեր պատրաստած ուտեստներով ՝ սաղմոն անանուխով, կծու սմբուկներ և երկու-մեկ հատ երշիկեղեն:
Սաղմոն անանուխով և կիտրոնով
Կլպեք ձկները, աղիները և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Կտրեք մասերի սուր դանակով: Այժմ պատրաստենք մարինադը ձկների համար: Լվանալ անանուխի թարմ տերևները և մանր կտրատել: Մի փոքր աղացրեք հավանգի մեջ, որպեսզի անանուխը հյութ տա: Ավելացրեք մեկ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց շաքար, աղ և սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ձկան կտորները քսել այս մարինադով, դնել ամանի մեջ և թողնել 1 ժամ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և մարինացրեք 40 րոպե, գինու քացախի մեջ ՝ ձիթապտղի յուղ ավելացնելով: Սաղմոնի թթու կտորները դրեք մետաղալարով, սոխի օղակների վերին մասում: Մենք թխում ենք մինչև 15 րոպե տենդերը: Դրեք կանաչ հազարի տերևներ գեղեցիկ և մեծ ուտեստի վրա, ձկան կտորներ դնել, զարդարել կիտրոնով: Կարող եք սերուցքային սոուս մատուցել թխած սաղմոնի հետ:
Կծու կծու սմբուկներ
Լվացեք սմբուկները և կտրեք դրանք երկայնքով երկու հավասար կիսամյակների: Կատարեք խորը կտրվածքներ pulp- ի կողմում: Սխտորի մեխակները քերիչով քերիչով քսել կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ: Կծու պղպեղը մանր կտրատեք: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Սմբուկի յուրաքանչյուր կեսը քսեք և թողեք 15 րոպե: Հաջորդ քայլը մարինադ պատրաստելն է: Դա անելու համար խառնեք խառնուրդի մի փունջ կանաչի կանաչի և ռեհան կանաչի մի փունջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, քացախ և աղ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Մենք սմբուկները դնում ենք մետաղալարով և պարբերաբար լցնում մարինադը: Մատուցելուց առաջ թխած սմբուկները զարդարեք բալի լոլիկով և կանաչ սոխով:
«Երկու երկուսը մեկում» որսորդական որսորդություն
Կտրեք որսորդական երշիկները (բարակ) մի քանի փոքր կտորների: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք մասերի: Մի շամփուրի վրա նախ լարիր թռչնամսի կամ խոզի գրիլ երշիկի մի ծայրը (որսից ավելի խիտ), ապա որսորդական երշիկի և քաղցր պղպեղի կտորներ, իսկ հետո գրիլ երշիկի մյուս ծայրը: Յուրաքանչյուր խորոված երշիկի մեջ կատարեք մակերեսային հատումներ: Մենք թխում ենք ածուխների վրա: Թխած երշիկների համար կարող եք մատուցել տոմատի սոուս և թարմ բանջարեղենային աղցան:
