Շատերին թվում է, որ choux խմորեղենը շատ դժվար է պատրաստել: Իրականում սա ամենեւին էլ այդպես չէ: Ես առաջարկում եմ այս խմորից թխել համեղ մինի-էկլեր կաթնաշոռի կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կարագ - 100 գ;
- - ալյուր - 1 բաժակ;
- - ջուր - 1 բաժակ;
- - աղ - պտղունց;
- - ձու - 4 հատ:
- Լրացնելու համար.
- - կաթնաշոռ - 300 գ;
- - խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ;
- - թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր լցրեք: Տեղադրեք կարագը այնտեղ աղի հետ միասին: Ի դեպ, կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել մարգարին: Ստացված խառնուրդը եռացրեք վառարանի վրա:
Քայլ 2
Դրանից հետո, առանց խառնուրդը կրակից հանելու, դրա մեջ փոքր մասերով ավելացնել ցորենի ալյուր: Հենց որ զանգվածը դառնա մեկ կտոր և սկսի հետ մնալ թավայի պատերից, հանիր այն վառարանից:
Քայլ 3
Թույլ տալով սառեցնել ստացված զանգվածը, դրան ավելացնել հավի հավի ձու: Ներկայացրեք դրանք մեկ առ մեկ, խառնուրդը լավ հարելով յուրաքանչյուրից հետո: Այսպիսով, դուք խմոր եք ստացել ապագա մինի-էկլերների համար:
Քայլ 4
Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթը տարածելուց հետո ստացված խմորը դրա վրա դրեք փոքր տորթերի տեսքով: Դա կարելի է անել կամ խմորեղենի ներարկիչով, կամ ճաշի գդալով: Եփել մինի-էկլերներ ջեռոցում 200 աստիճանում 40-50 րոպե, այսինքն `մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 5
Մինչ մինի էկլերները թխվում են, լցրեք դրանք: Դա անելու համար խտացրած կաթը միացրեք թթվասերի և կաթնաշոռի հետ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե կաթնաշոռը հում է, ապա թթվասերը պետք է լցվի լցոնման մեջ, քան նշված է, հակառակ դեպքում այն կլինի շատ հեղուկ, ինչը խիստ անցանկալի է: Everythingեծեք ամեն ինչ խառնիչով, ինչպես դա պետք է:
Քայլ 6
Հովացված հացաթխման մեջ փոքր կտրվածքներ կատարելուց հետո դրանք լրացրեք ստացված միջուկով: Կաթնաշոռով կրեմով մինի էկլերները պատրաստ են:
