Կաղամբով կարկանդակը սլավոնական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է պարզ և առողջ արտադրանքներից: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ թթու կաղամբ, իսկ խմորը սովորաբար պատրաստվում է կեֆիրով, խմորիչով կամ թթվասերով:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 միջին գլուխ կաղամբ;
- • 400 գ բեկոն;
- • 2 ձու;
- • 4 tbsp. ալյուր;
- • 2 tbsp. մայոնեզ;
- • 4 tbsp. թթվասեր;
- • մի փունջ սամիթ;
- • բուսական յուղը բորբոսը յուղելու համար;
- • աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի գլուխը լվանալ, վերին տերևները հանել և մանր կտրատել: Մենք ընդօրինակում ենք կաղամբը այնպես, որ այն սկսի հյութը, տապակել այն տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Այն ավելի մեղմ դարձնելու համար կաղամբը կարող է շոգեխաշել մի փոքր կաթով: Բայց եթե ժամանակ չկա, բանջարեղենը չի կարող տապակել կամ շոգեխաշել, այլ պարզապես մանրացնել:
Քայլ 2
Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ, թողեք մի քանի երկար ափսեներ ՝ կաղամբով կարկանդակը զարդարելու համար: Իմ սամիթը և մանր կտրատել, մի քանի ճյուղ թողնել անձեռնմխելի: Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, աղը լավ հարեք, ապա աստիճանաբար ավելացրեք մայոնեզ, թթվասեր և ալյուր: Խառնել բեկոնը, կաղամբը և սամիթը և դնել խմորի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Ձեթը յուղեք բուսական յուղով և թույլ շաղ տալ ալյուրով, խմորը դնել դրա մեջ: Մենք 30 րոպե տաքացնում ենք 280 ° C տաքացրած ջեռոցը: Թխել կաղամբով կարկանդակը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մնացեք բեկոնի մնացած ափսեները փոքր տոպրակների մեջ և դրեք պատրաստի ուտեստի վրա, վերևում դրեք մի քանի սամիթ: Կաղամբով կարկանդակն ավելի բուրավետ դարձնելու համար այն պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ կարող եք ցանել քերած պանիրով: Եթե տանը խոզապուխտ չկա, այն կարող եք փոխարինել թարմ սնկով, խաշած երշիկով, երշիկեղենով, աղացած խոզի մսով և տավարի մսով:
