Համաշխարհայնացումը հանգեցրել է բազմաթիվ բաղադրատոմսերի և ապրանքների ամենուր տարածմանը, բայց երբեմն օգտակար է հիշել ավանդական ազգային խոհանոցների հին լավ բաղադրատոմսերը: Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ ամեն նոր բան մոռացված է հին: Բացառություն չի լինի սլովակյան խոհանոցից կաղամբով ավանդական ապուրի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- -0,5 կգ թթու կաղամբ
- -2 լ աղաջր
- - 100 գ չոր սունկ
- - 50 գ չոր սալոր
- - 250 գ ապխտած երշիկ կամ կարպի գլուխ (ձուկ)
- - 200 գ սերուցք
- - 50 գ կարագ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով)
- - 50 գ ալյուր
- - 1 սոխ
- - համտեսել սեւ պղպեղ, չաման, դափնու տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբ պատրաստել աղաջրի հետ:
Չորացրած սունկը եռացրեք ջրով, ողողեք, կտրեք և դրեք կաղամբով ապուր:
Ավելացնել աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար:
Ապխտած երշիկ աղալ, ավելացնել կաղամբով ապուրին:
Քայլ 2
Հնարավոր է երշիկի փոխարեն օգտագործել կարպի գլուխ, որը կերակրատեսակին կավելացնի հատուկ նրբություն: Գլուխը եփել 8-10 րոպե, ապա հանել:
Կաղամբով ապուրը եփում են 1, 5 ժամ:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն բուսայուղի մեջ և ավելացնել ալյուրը: Ալյուրը տապակել նաև մինչև ոսկե դարչնագույն, լցնել 300 մլ: ջուրը և եփել անընդհատ խառնելով: Պատրաստի սոուսը լցնել մաղով խոհարարության ավարտից անմիջապես առաջ, ապա կրեմը լցնել ապուրի մեջ, մի փոքր եփել և հանել կրակից:
