Բոլոր ժամանակներում հացը յուրահատուկ տեղ է գրավել մարդկանց սննդի մեջ: Wheatորենի սորտը համարվում է ամենատարածվածը: Սա մի ապրանք է, որը շատ մարդիկ օգտագործում են ամեն օր: Ի վերջո, այն սննդարար է, լավ է հագեցնում ախորժակը, մինչդեռ ունի հաճելի բույր ու համ:
Դասական ցորենի հաց
Հացը մի ապրանք է, որը սպառվում է տարբեր ուտեստներով կամ օգտագործվում է բուտերբրոդների համար: Սովորական դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է խմոր հունցելուց, թրմելուց և թխելուց: Հացաբուլկեղենը փափուկ և համեղ է: Տնական, թարմ թխած հացն ունի ախորժելի բույր և փխրուն ընդերք:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- թարմ խմորիչ - 15 գ;
- շաքար - 7 գ;
- տաք ջուր - 200 մլ;
- աղ - մի փոքր պտղունց;
- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք թարմ խմորիչն ու շաքարավազը: Լցնել շատ տաք ջուր, ավելացնել 100 գ ալյուր և լավ խառնել, որպեսզի խմորը դուրս գա առանց ուռուցիկների: Theածկեք ամանը սրբիչով և տաք տեղում դրեք 20-30 րոպե: Խմորին ավելացնել աղ և երկու թերի գդալ բուսական յուղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
Նախապես մաղել ամբողջ ալյուրը, մաղի միջոցով մի փոքր ավելացնել այն և խմոր հունցել: Ալյուրը մաղելով զանգվածը ավելի օդային է դարձնում ՝ թթվածնով լցված: Դրան շնորհիվ պատրաստի հացը ռետինե համ չի ունենա: Որպեսզի խմորը չկպչի, ձեռքերը անընդհատ յուղեք բուսական յուղով: Ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, զանգվածը պետք է մնա օդային:
Խմորը հունցել 7-15 րոպե, ձեռքերով լավ հունցել, մինչ դադարի կպչել դրանց: Ավարտված խմորը դառնում է հարթ և փափուկ: Տեղափոխեք այն մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ, ծածկեք սրբիչով և դրեք գալիք տաք տեղում: Այս գործընթացը տեւում է մեկից երկու ժամ: Խմորը պետք է լավ տեղավորվի ՝ չափը մեծացնելու համար:
Միացրեք վառարանը `190 աստիճան տաքացնելու համար: Այդ ընթացքում պատրաստի խմորը բաժանեք երկու մասի և դրեք հատուկ ձուլվածքների մեջ: Թողեք այն մի փոքր ավելի բարձրանա, նախքան այն թխելը դնելը: Թխել հացը 40-50 րոպե:
Պատրաստի հացը հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի մետաղալարով: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է քսել կարագով, մինչեւ որ սառչի: Սառը ցորենի հացը մատուցվում է ցանկացած ուտեստի հետ:
Wheորենի չամիչով հաց
Նման հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հաց պատրաստող սարք: Այն թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- թարմ հավի ձու - 2 հատ;
- կարագ - 150 գ;
- աղ - 5 գ;
- հատիկավոր շաքար - 50 գ;
- կաթ - 70 մլ;
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- չամիչ - 70 գ:
Ձու հարել հացամթերքի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, լցնել կաթ: Կարագը հալեցնում ենք առանձին մինչև հեղուկը և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին:
Լվանալ չամիչը, եռացրած ջուր լցնել դրա վրա և մեկ րոպե անց քամել հեղուկը, ավելացնել այն հացամեքենայի ամանի մեջ: Ալյուրը մաղել և ավելացնել ամանի մեջ: Դրա մեջ մի փոքր խորշ արեք և ավելացրեք չոր խմորիչ:
Ընտրեք սովորական հացի ստանդարտ պարամետրը և սպասեք ապրանքի եփմանը:
