Կիտրոնով կաթնաշոռով կարկանդակը հայտնի է իր նուրբ և հաճելի քաղցր-թթու համով, ինչպես նաև իր ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ, ինչը այն դարձնում է իսկական սննդային նրբություն: Այսպիսով, այս աղանդերը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ունեն քաղցր ատամներ, ովքեր ցանկանում են վայելել կիտրոն-կաթնաշոռով կարկանդակը ՝ չփչացնելով կազմվածքը:
Դասական բաղադրատոմս
Պարզ կարկանդակի համար վերցրեք 250 գ կաթնաշոռ, 0,5 բաժակ շաքար, 0,5 բաժակ ալյուր, 1 կիտրոն, 3 ձու, մի պտղունց սոդա և շաքարի փոշի: Կիտրոնը կեղևի հետ միասին կտրեք, սերմերը հանեք և ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա, և ապա բլենդերին ավելացրեք ձվեր, կաթնաշոռ և շաքար, զանգվածը կրկին ու կրկին ծեծեք, բայց ալյուր և սոդա ավելացնելով: Եթե կիտրոնը և կեղևը առաջին անգամ չեն մանրացվում ցանկալի վիճակում, ապա հաջորդ երկուում նրանք անպայման ձեռք կբերեն ցանկալի հետևողականություն ՝ խառնված այլ բաղադրիչների հետ:
Կաթնաշոռ-կիտրոնի զանգվածը, որը ձեռք է բերվել նախքան սոդա և ալյուր ավելացնելը, կարող է օգտագործվել որպես անկախ դիետիկ աղանդեր `հաճելի քաղցր և թթու համով:
Ալյուր ավելացնելուց հետո ստացված կաթնաշոռ-կիտրոնի խմորը պետք է նման լինի շատ թեթև և օդային զանգվածի: Carefullyգուշորեն դրեք կլոր կամ կեքսով ամանի մեջ, տաքացրեք վառարանը 180 աստիճանով և մեջը գցեք ապագա տորթը, որտեղ այն թխելու է 50-60 րոպե: Desiredանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել շոգեխաշած չամիչ, չոր ծիրանի կտորներ, խնձոր, տանձ կամ որևէ այլ մրգեր / հատապտուղներ: Երբ կիտրոնի կաթնաշոռով տորթը պատրաստ լինի, հանեք այն վառարանից, 1 ժամ դրեք սառնարան, ապա շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել:
Լրացված բաղադրատոմս
Կաթնաշոռով կիտրոնի միջուկով կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք 200 գ ալյուր, 1 դեղնուց, 100 գ կարագ, 50 գ շաքար և 4 tbsp. կաթ Կաթնաշոռով լցոնման համար վերցրեք 7 սպիտակուց, 3 դեղնուց, 750 գ կաթնաշոռ, 200 գ աղ, 100 գ չամիչ, մի պտղունց աղ, մի տոպրակ վանիլային պուդինգ և մի տոպրակ վանիլին: Կիտրոնի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 8-10 ճաշի գդալ: կիտրոնի հյութ, 4 դեղնուց, 50 գ շաքարավազ և 1 թերի tbsp. եգիպտացորենի օսլա. Ալյուրը խառնեք դեղնուցով, կարագով, շաքարով և կաթնաշոռով, խմորը հունցեք, գնդիկավորեք, ստացված գնդակը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և խմորը սառնարանում պահեք 1 ժամ: Տեղադրել սննդի մագաղաթը պառակտված տեսքով և խմորը տեղադրել դրա մեջ ՝ խմորի եզրերին պատրաստելով բամպեր (3-4 սմ): Օգտագործեք պատառաքաղ, խմորը կծկելու համար և թխեք 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե:
Կաթնաշոռով-կիտրոնով կարկանդակի գերազանց զարդը կլինի բազմագույն շողոքորթված շողոքորթ մրգերը կամ մարմելադի կիտրոնի կտորները:
Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը հարել շաքարով, ձվի դեղնուցներով, աղով և վանիլով մինչև խիտ համասեռ խտությունը, այնուհետև զանգվածին ավելացնել չամիչն ու պուդինգի փոշին, ապա նորից խառնել միջուկը: Whեծել սպիտակները առավելագույնը և նրբորեն ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին, այնուհետև տարածել պատրաստի տորթի վրա և թխել 180 աստիճանով 60 րոպե: Կիտրոնի հյութը շաքարավազի, օսլայի և դեղնուցների հետ խառնել ջրային բաղնիքում, հարել հարել ամեն ինչ փրփուրի մեջ, հարել կիտրոնի միջուկը պատրաստի տորթի վրա և վառել ջեռոցը եւս 10 րոպե: Ստացված կաթնաշոռ-կիտրոնի աղանդերը զարդարեք ըստ ցանկության, սառեցրեք սառնարանում մեկ ժամ և մատուցեք:
