Ֆրանսիական ոճով պատրաստված խոզի միսը նուրբ համ է ստանում: Բացի այդ, դժվար չէ պատրաստել այն, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուրը կարող է կարգավորել բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս - 900 գ;
- - թարմ շամպինիոն - 300 գ;
- - թարմ լոլիկ - 3 հատ;
- - պանիր - 150 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կաթ - 1 լ;
- - կարագ - 100 գ;
- - պրեմիում ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- - կանաչիներ - մի փունջ;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - աղացած մշկընկույզ - պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք Bechemel սոուսը: Դա անելու համար օգտագործեք կաթսա կամ ծանր հատակով հարմարավետ տապակ: Մի բաժակ տաքացրեք միջին կրակի վրա կարագով և ալյուրով: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ յուղը լուծվի:
Քայլ 2
Սննդամթերքին ավելացնել աղ և մշկընկույզի փոշի: Շարունակեք խառնել, աշխատել փայտե գդալով: Փորձեք կաթը բարակ հոսքով լցնել խտացրած ալյուրի մեջ: Սոուսը բերեք թթվասերի խտության: Հեռացրեք տաք զանգվածը վառարանից, դրան ավելացրեք պղպեղ ՝ հենվելով ձեր սեփական ճաշակի վրա:
Քայլ 3
Հաջորդը, լվացեք լոլիկն ու սունկը: Կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Միսը լվանալ հոսող ջրի մեջ, մի փոքր չորացնել խոհանոցային անձեռոցիկներով: Խոզի միսը կտրեք շերտ:
Քայլ 4
Պատրաստեք թխում ուտեստ ՝ ֆրանսիական կերակուրը հետագա պատրաստելու համար: Silանկացած սիլիկոն, ապակի, տեֆլոնով ծածկված կամ կերամիկա կանի:
Քայլ 5
Ձուլեք ջուրը ջրով, եթե այն պատրաստված է սիլիկոնից: Լոլիկի շերտերը դնել առաջին շերտի մեջ, խոզանակել դրանք սոուսի փոքր շերտով: Երկրորդ շերտը սունկ է: Հաջորդը սոուսի շերտ է: Դրանից հետո սոխի կես օղակները տարածեք, կրկին սոուսի շերտ: Վերջին շարքը խոզի միս կտոր է: Նրանց վրա լցնել սպիտակ սոուսը և ծածկել փայլաթիթեղով:
Քայլ 6
Թխել Sound of France խոզի միսը 200 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը մեկուկես ժամ է: Պատրաստի կաթսա դնել ամանի վրա, մատուցել:
