Համեղ ժելեով միս պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Եթե դուք պատրաստվում եք առաջին անգամ պատրաստել նման ուտեստ, խորհուրդ է տրվում համալրել հասկանալի բաղադրատոմսը և անել ամեն ինչ դրան համապատասխան: Հիշեք, որ դոնդողացված միսը եփելու համար կպահանջվի մի քանի ժամ:
Ինչի՞ց կարող եք պատրաստել ժելե միս: Շատ հաճախ նրա համար վերցվում են դիակների այն հատվածները, որոնք չափազանց ոսկրային են և հարմար չեն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանք կարող են լինել խոզի կամ տավարի ոտքեր, գլուխներ կամ պոչեր, ականջներ: Դոնդողացված մսի մեջ կան ոսկորներ և աճառ, մամուռ և մաշկ: Wishանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ոտքերը, պարանոցները, գլուխները և թևերը հավի ժելեով միս պատրաստելու համար:
Waterուրն ու միսը պետք է ընդունվեն 2: 1 հարաբերակցությամբ: Ապրանքները դրվում են ճաշ պատրաստելու համար հարմար ամանի մեջ և լցվում սառը ջրով, միայն դրանից հետո ամեն ինչ դրվում է կրակի վրա: Բովանդակությունը պետք է եռա, որից հետո ջերմությունը նվազեցվում է նվազագույնի: Արգանակը եփելու համար կպահանջվի հինգից տասներկու ժամ ՝ կախված ընտրված արտադրանքներից և բաղադրատոմսից: Եփման գործընթացում գուցե անհրաժեշտ լինի մի քանի անգամ ջուր լցնել:
Որքան երկար եփեք արգանակը դոնդողացված մսի համար, այնքան ավելի հարուստ և խիտ կերակուրը կստացվի: Վատ ամրացման դեպքում արժե ավելացնել մի քիչ ժելատին: Եթե ձեր ժելեն դանդաղ և վատ է սառչում, դա նշանակում է, որ դրա համար հեղուկի ավելցուկ է վերցվել:
Խոհարարության ավարտից մոտ երկու ժամ առաջ տեղադրեք մաքրված գազարն ու սոխը, երկու կողմից կտրված, արգանակի մեջ: Ավարտից կես ժամ առաջ `համեմունքներ (դա կարող է լինել դափնու տերևներ, սամիթ, պղպեղի հատիկներ): Եթե ցանկանում եք ոսկե արգանակ ստանալ, սոխից հանեք միայն կեղեւի վերին շերտը, իսկ ստորին շերտը թողեք:
Խոհարարության վերջում անհրաժեշտ է արգանակ աղ անել, հակառակ դեպքում դոնդողացումը բարդ է: Այնքան շատ աղ դրեք, որ հեղուկը մի փոքր աղի թվա - սառեցված ժելե միսը մի փոքր կորցնում է իր աղիությունը: Կտրտեք սխտորը, ավելացրեք արգանակին և թողեք թրմվի 20 րոպե: Դրանից հետո եփած միսը տարանջատեք ոսկորներից, կտրեք այն մսաղացով, դրեք կաղապարի մեջ: Հեռացրեք բանջարեղենը արգանակից և քամիչից:
Ձեւով, մսի հետ միասին, կարող եք դնել թակած կանաչիներ, խաշած բանջարեղեն, կտրել փոքր կտորներով: Արգանակը լցնել բանջարեղենի վրա: Սպասքը թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանի միջին դարակում: Այժմ դոնդողացված միսը կսառչի մի քանի ժամ: Դրանից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա, զարդարել խոտաբույսերով:
