Վենիսոնի միսը շատ փափուկ և փափուկ է: Իսկ գինով մարինացված եղնիկը ՝ սեւ հաղարջի և խոտաբույսերի հավելումով, պարզապես կդյութի սթեյքերի գիտակներին: Նույնիսկ եղնիկը հորթի միսով փոխարինելը, անսովոր բաղադրատոմսը կստիպի միսը հալվել ձեր բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 եղնիկի սթեյք;
- - 250 գ սեւ հաղարջ;
- - 120 մլ ձիթապտղի ձեթ;
- - 1 tbsp. հարստացված կարմիր գինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրացված սեւ հաղարջը խառնել եղեսպակի, անանուխի, մարջորամի հետ: Համեմունքները մանրացնել ձիթապտղի յուղի մեջ և ավելացնել կարմիր հարստացված գինի:
Քայլ 2
Ստացված մարինադով լցնել սթեյքերը և տեղադրել սառնարանում 24 ժամ:
Քայլ 3
Մենք մարինադից դուրս ենք բերում միսը, որը լցնում ենք բլենդերի մեջ: Ավելացրեք ավելի շատ սեւ հաղարջ և աղացրեք սոուսը մինչև հեղուկ խյուսը: Մանրացրեք սոուսը մաղով:
Քայլ 4
Տաքացրեք ձիթապտղի յուղով յուղացված տապակը և տապակել սթեյքերը մինչև փխրուն: Լցնել սոուսը մսի, աղի, պղպեղի վրա սեւ պղպեղով և եփ գալ միջին կրակի վրա (մինչև 20 րոպե): Շոգեխաշելու ընթացքում ավելացնել գինի:
Քայլ 5
Theառայել սթեյքերը ափսեների վրա `շրջապատված թարմ վարունգի կտորներով և քաղցր բուլղարական պղպեղով: Արդարել սեւ հաղարջի հատապտուղներով:
