Սառը սեզոնին շատ կարևոր է ճաշի համար ապուրներ մատուցելը: Նրանք ջերմացնում են մարմինը և ուժ տալիս: Անշուշտ շատերը լսել են թթու վարունգի մասին, բայց ոչ բոլորը պատրաստել են այն տանը: Իրականում, այս առաջին դասընթացը պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա: Եթե ունեք մարգարիտ գարի և մի քանի թթու վարունգ, ապա այս հարուստ անուշաբույր ուտեստով հեշտությամբ կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս (կրծքամիս և / կամ կողիկներ) - 600 գ;
- - մարգարիտ գարի - 100-150 գ;
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - փոքր թթու վարունգ - 2 հատ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփելուց առաջ մարգարիտ գարին թրջեք սառը ջրի մեջ առնվազն 2 ժամ: Տավարի միսը լավ լվանալ և իջեցնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Theուրը եռացնելուն պես հանել փրփուրը, ջերմաստիճանը իջեցնել միջին արժեքի և եփել փակ կոպով:
Քայլ 2
Եռալուց 30 րոպե անց գարին լցնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, որքան եփվեն հացահատիկային մշակաբույսերը և միսը: Ապուրի պատրաստման ընդհանուր ընդհանուր ժամանակը `2 ժամ:
Քայլ 3
Մաքրել և ողողել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, սոխը ՝ փոքր խորանարդի, իսկ գազարն ու թթուները քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Timeամանակի ավարտից կես ժամ առաջ կարտոֆիլը և քերած վարունգը տեղափոխեք կաթսա: Դրանից հետո վերցրեք տապակած տապը և լցրեք բուսական յուղ: Երբ այն տաքանա, ավելացնել թակած սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել քերած գազար և սեւ պղպեղ: Տապակել սոխով մի քանի րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո տապակը տեղափոխեք կաթսա:
Քայլ 5
Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մի քիչ աղ և դափնու տերև: Երբ ուտեստը պատրաստ է, կաթսան հանեք վառարանից և թողեք նստի 10-15 րոպե, որպեսզի ապուրը մի փոքր թեքվի: Դրանից հետո այն կարելի է լցնել խորը ամանների մեջ և մատուցել թարմ հացով, քրուտոններով և մանր կտրատած խոտաբույսերով:
