Ասպիկ պատրաստելը հեշտ չէ: Գործընթացը քրտնաջան է և որոշ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ ուտեստը շատ համեղ է և հիանալի կերպով կզարդարի տոնական սեղանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - կոդ - 1,5 կգ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - մաղադանոս (կանաչ) - 30 գ;
- - գազար - 2 հատ;
- - ժելատին - 50 գ;
- - ճակնդեղ - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - նեխուրի արմատ - 1 հատ;
- - պրասներ - 1 ցողուն;
- - պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - ձու - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկների պատրաստում: Ձկները աղիքից հանեք գլուխը, լողակները և պոչը: Լավ լվանալ ջրով: Ձկները երկայնքով կտրեք երկու մասի, հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Ֆիլեը կտրեք 1, 5 սմ լայնությամբ շերտերով, լցրեք կիտրոնի հյութով:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը, եփել: Խաշած գազարը խորանարդի մեջ կտրեք: Արգանակի մեջ, որի մեջ գազարը եփում էին, դրեց գլուխը, պոչը, լեռնաշղթան և ձկան լողակները, սոխը, պրասը, նեխուրը, պղպեղի պղպեղը: Addուր ավելացնել (այնպես, որ հեղուկի ընդհանուր ծավալը 2 լիտր լինի), աղ և պղպեղ: Եփ գալ 30 րոպե:
Քայլ 3
Տեղադրել ձկան ֆիլեը արգանակի մեջ և եփել եւս 10 րոպե: Հեռացրեք ձկները, զտեք արգանակը: Կտրեք ձկան ֆիլեը խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Etsակնդեղը քերիչով քերիչով քերել և ավելացնել արգանակին, եփել 10 րոպե: Դրանից հետո կրկին զտեք արգանակը:
Քայլ 5
Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Atեծել սպիտակները սառը փրփուրի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, խառնել, եռացնել: Հեռացրեք կրակից և թողեք նստի 10 րոպե: Հեռացրեք փրփուրը և կրկին քամեք արգանակը:
Քայլ 6
Geելատին ավելացնել տաք արգանակին և հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ լուծվի: Լրացնելը պատրաստ է:
Քայլ 7
Theածկեք ձևը սննդի թաղանթով: Ձկներն ու գազարները շերտավոր շերտերով շարել, ապա դրանք ծածկել արգանակով և ժելատինով: Սառը և լցնել միջուկը սառնարանում, մինչև այն ամրացվի: Հեռացրեք պատրաստի ձյունը բորբոսից, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
