Լոբին եզակի արտադրանք է, և նրանց անվանում են նաև մսի բանջարեղենի անալոգ: Լոբու յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ իր բաղադրության մեջ պարունակվող սպիտակուցը սննդային հատկություններով չի զիջում կենդանական սպիտակուցին, այդ իսկ պատճառով լոբիով ուտեստներն այնքան լավ են պահքում:
Դա անհրաժեշտ է
- -4 ֆիլե կոդ, յուրաքանչյուրը 180 գ քաշով
- -100 գ սիսեռ պատիճ
- -5 գ ղի
- -100 գ կարմիր լոբի
- -100 գ երիտասարդ ծնեբեկ
- - հավի բուլյոն
- - խոտաբույսեր և համեմունքներ (ուրց, խնկունի, սխտոր, քնջութի սերմեր, եղեգնաշաքար)
- -ձիթապտղի ձեթ
- միսո մածուկ
- -սոյայի սոուս
- - բրնձի օղի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբին ներծծում ենք մակերեսային ամանի մեջ ամբողջ գիշեր, այնուհետև ցամաքեցնում, ողողում և եփում ենք մինչև քնքուշ: Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար, առանձին ամանի մեջ խառնել 1 tbsp. miso մածուկ, 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար, մի փոքր սոյայի սոուս և 4 tbsp. հանուն
Քայլ 2
Մարինադը լցնել ձկների վրա և թողնել մոտ 3 ժամ: Եռացող ջրի մեջ մի կաթսայում 30-40 վայրկյան տապալեք կանաչ ոլոռն ու ծնեբեկը, ապա անմիջապես ընկղմել բանջարեղենը սառը ջրի մեջ:
Քայլ 3
Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել հավի մսամթերք, սխտոր, խնկունի և ուրց և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև մածուցիկ: Լոբիները, ոլոռն ու ծնեբեկը լցնել տապակի մեջ և մի քանի րոպե եփ գալ արդյունքում ստացված խիտ կարագի մեջ `սխտորի և համեմունքների ավելացմամբ:
Քայլ 4
Տապակը մի կողմ դրեք վառարանից և ծածկեք այն: Տապակել ձողաձուկը երկու կողմերից, այստեղ ավելացնել մի պտղունց քնջութի սերմեր և եղեգի շաքարավազ: Տեղադրեք ձկները թխում ամանի մեջ և դրեք այն ջեռոցում 8-10 րոպե ՝ նախապես տաքացնելով մինչև 180 աստիճան: Մատուցել բանջարեղենի հետ խառնած:
