Herովատառեխով կարկանդակը անսովոր համեղ ուտեստ է, որը դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին և հյուրերին: Նման խմորեղենը կդառնա սիրված նրբագեղություն, և նրանց պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, և խոհանոցից բույրը ամբողջ ընտանիքին կբերի սեղանի շուրջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գրամ ալյուր;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - կես միջին կաղամբի պատառաքաղ;
- - 1 աղած ծովատառեխ;
- - 1 սոխ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ;
- - ձու;
- - կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը խմորին պատշաճ կերպով պատրաստելն է կարկանդակի համար (իհարկե, խանութում արդեն կարող եք գնել պատրաստի խմոր, բայց տնական խմորից պատրաստված կարկանդակը շատ ավելի համեղ կստացվի): Վերցրեք էմալ կամ պլաստմասե աման և լցրեք տաք կաթ: Դրա մեջ լուծեք չոր խմորիչը, հատիկավոր շաքարը, աղը և բուսական յուղը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և մաքուր սրբիչով խմորել սպասքի վրա: Սպասեք խմորիչի բշտիկացմանը:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է խմոր հունցեք: Ալյուրը երկու անգամ մաղել ՝ մաղը բարձր պահելով սեղանի վերևից: Ալյուրը հագեցած կլինի թթվածնով, և խմորն ավելի լավ կբարձրանա: Դրեք այն ամանի մեջ և կաթով ծածկեք խմորիչով և այլ բաղադրիչներով: Փայտե գդալով խառնել, ապա մաքուր ձեռքերով խմորը լավ հունցել: Դուք պետք է վերջ ստանաք խմորի հարթ գնդիկով: Տեղադրեք այն կաթսայում կամ ամանի մեջ, վերևից ծածկեք սրբիչով և մի կողմ դրեք տաք տեղում, խմորը պետք է տեղավորվի:
Քայլ 3
Չնայած խմորը ճիշտ է, դուք պետք է պատրաստեք ձկան միջուկը: Վերցրեք մի փոքր աղած ծովատառեխի դիակ, հանեք ընդերքը, գլուխը: Fishգուշորեն մաքրեք մաշկը ձկներից և կտրեք բոլոր լողակները: Առանձնացրեք ծովատառեխի ֆիլեը ոսկորներից: Հնարավորության դեպքում փորձեք ազատվել բոլոր ոսկորներից, որպեսզի պատրաստի տորթի մեջ ձեզ չհանդիպեն: Cutովատառեխը կտրեք միջին կտորների:
Քայլ 4
Կլպեք մեկ մեծ սոխ, կտրեք նուրբ սուր դանակով: Դրանից հետո մի տապակ տաքացրեք մի փոքր բուսական յուղով, ավելացրեք սոխը և մի փոքր տապակեք: Կաղամբը մանր կտրատել և ուղարկել սոխով թավայի մեջ, տապակել մինչև եփել: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Երբ խմորը բարձրանում է, դառնում է կրկնակի մեծ, զգուշորեն դրեք այն սեղանին, որը նախկինում յուղել եք բուսական յուղով: Օգտագործեք գլանափաթեթ, այն ուղղանկյունի մեջ գլորելու համար: Անկալի է, որ կեսը մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան եզրերը: Պատրաստի միջուկը դնել խմորի մեջտեղում: Նախ, սոխով տապակած կաղամբը դրվում է, կտորներով ծովատառեխի գագաթին: Եզրերից սկսած ՝ կտրեք կտրվածքներ մոտ երեք սանտիմետր լայնությամբ: Դրանից հետո ծեփեք համընկնումը պոչով լցոնման վրա (կարող եք պարզապես փակել կարկանդակը ձեզ հարմար եղանակով):
Քայլ 6
Ապահովեք տորթը քսան րոպե: Այս ընթացքում տաքացրեք վառարանը երկու հարյուր աստիճանի: Խոզանակով կարկանդակը շփեք խառնած ձվով և ուղարկեք ջեռոց, մինչև եփվի, այն պետք է կարմրի: Պատրաստի տորթը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, քսել կարագով, ծածկել սրբիչով և թողնել հանգստանա տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո համարձակորեն կտրեք շերտերը և մատուցեք:
