Իր իսկական անունը վինեգրետը ստացել է համանուն ֆրանսիական սոուսից ՝ բաղկացած գինու քացախից (հիմնականում սպիտակ խաղողից) և ձիթապտղի յուղից, որն ի սկզբանե օգտագործվել է աղցանը հագցնելու համար: Բայց նույնիսկ չնայած ժամանակակից բաղադրատոմսերում հագնվելու ոչ ինքնատիպությանը, այս աղցանը սիրված է և շատերի կողմից սիրված:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գ ճակնդեղ
- - 200 գ կարտոֆիլ
- - 150 գ աղի տակառի վարունգ
- - 100 գ գազար
- - 100 գ սոխ
- - 150 գ լոբի
- - ձիթապտղի ձեթ
- - բալզամիկ քացախ
- - շաքար, աղ, պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Etsակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը լավ լվացեք կեղտից և եփեք նրանց կաշվի մեջ, մինչև որ փափկեն: Լոբին մի քանի ժամ լցնել ջրով, ապա լվանալ, իսկ հետո եփել 2-3 ժամ մինչև քնքուշ, անընդհատ եռացող ջուր ավելացնելով:
Քայլ 2
Կլպել խաշած բանջարեղենը և կտրել փոքր խորանարդի: Etsակնդեղը մի փոքր յուղեք ձիթապտղի յուղով, նախքան աղցանը ավելացնելը, որպեսզի չաղտոտեն մնացած բանջարեղենը: Թթու վարունգը մանրացրեք միջին չափի կտորների մեջ, սոխը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք, պատրաստեք լոբի սառեցրեք:
Քայլ 3
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով: Պատրաստեք սոուսը ՝ առանձին ամանի մեջ խառնելով յուղը, բալզամիկ քացախը, համեմունքները և մի փոքր հարել: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և խառնել:
