«Սայադիյա» փլավը արաբական խոհանոցից ուտեստ է: Այլ կերպ, այս փլավը կոչվում է «ձուկով փլավ»: Հանդիպել է Սայդա քաղաքում: Փլավը անուշաբույր է և համեղ: Առայել արաբական աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բաժակ բրինձ
- - 500 գ ձուկ կամ ձկան ֆիլե
- - 2 բաժակ ջուր
- - 1 կիտրոն
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - բուսական յուղ
- - 2 սոխ
- - 0.5 թեյի գդալ խաչմերուկ
- - 0.5 թեյի գդալ դարչին
- - 100 գ լոլիկ
- - 100 գ վարունգ
- - 30 գ տաք պղպեղ
- - մաղադանոս
- - ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, լավ լվացեք ձուկը և կտրեք այն կտորների, ավելացրեք չաման, կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կեղև, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, և թողեք մարինացվի 1-1,5 ժամ:
Քայլ 2
Տեղադրել ձկները տապակի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Դրանից հետո բրնձը լավ լվանալ և դնել մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատեք սոխը, ապա տապակել, երբ ոսկեգույն դառնա: Համտեսել դարչին, պղպեղ, աղ: Տապակել ամեն ինչ միասին 10-30 վայրկյան: Ավելացնել բրինձ և տապակել եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 5
Մի կողմ թողեք բրնձի կեսը: Ձուկը լցրեք տապակի մեջ մնացած բրնձի վրա, դրեք բրնձի մի կողմ դրած մասը: Լցնել ջրի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա: Երբ բրինձը սկսում է փնթփնթալ, կրակը դանդաղ միացրեք և եփեք եւս 10-15 րոպե, մինչև բրինձը եփվի: Խառնել բրինձը և աղը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Առայել արաբական աղցանով: Լոլիկը, վարունգը, կծու պղպեղը, մաղադանոսը, սոխը մանր կտրատել և համեմել ձիթապտղի յուղով:
