Թվում է, թե ինչն է ավելի հեշտ `կաղամբով աղ: Բայց, պարզվում է, ամեն ինչ այդքան պարզ չէ, հաճախ պարզվում է ՝ պերօքսիդ, փափուկ, ոչ ախորժաբեր: Ահա, թե ինչպես կաղամբը խմորել այնպես, որ այն փխրուն լինի և կքննարկվի:
Դա անհրաժեշտ է
- -5 կգ կաղամբ;
- -100 գ օղի;
- -100 գ աղ;
- -2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- -4-5 հատ: գազար;
- - սամիթի սերմեր, համեմված սերմեր `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխով թթու կաղամբ, կարագը պատրաստի անկախ ուտեստ է: Իսկ ի՞նչ կաղամբով ապուր կամ վինեգրետ առանց կաղամբի կաղամբի: Ձմռանը աղելու համար մանր կտրատեք մեկ կամ երկու պատառաքաղ, կոպիտ քերեք գազարը: Միավորել կաղամբն ու գազարը, աղը, ավելացնել սամիթ կամ կարիմի սերմեր: Կարող եք համեմ օգտագործել, ընդամենը մի փոքր դրանից, քանի որ համեմունքը շատ ակտիվ է: Բանկը սերտորեն լցրեք: Հինգ կիլոգրամ հումքից դուրս է գալիս մեկ երեք լիտր բանկա պատրաստի արտադրանք:
Քայլ 2
Շոգեխաշեք երկու նեյլոնե գլխարկ տաք ջրի մեջ. Մեկը սովորական, մեկ եզրով, երկրորդը ՝ կրկնակի: Թեքեք մի պարզ կափարիչով, սեղմեք այն պարանոցի մեջ և դրանով սեղմեք կաղամբը: Փակեք բանկան ամուր կափարիչով: Կաղամբը դրեք սառնարանում կամ պատշգամբում և մոռացեք դրա մասին 10 օր:
Քայլ 3
Մեկուկես շաբաթ անց, բացեք բանկա, հանեք կափարիչը: Կաղամբը ծակեք մաքուր պլաստմասե կամ փայտե փայտով և թողեք նստի երկու-երեք ժամ: Այս ընթացքում կուտակված գազը կթողարկվի:
Քայլ 4
Դրանից հետո կաղամբին ավելացնել շաքար: Լցնել գաղտնի բաղադրիչը բանկայի մեջ `օղի, առանց դրա ապրանքի համը նույնը չէ, ճռճռոց չկա: Եթե կաղամբը շատ հյութալի չէ, և քիչ աղաջր կա, ապա ավելացրեք սառը եռացրած ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը:
Քայլ 5
Կպչեք բանկան սովորական կափարիչով և պահեք այն նկուղում կամ սառնարանում: Երկու օր անց թթու կաղամբը կարելի է ուտել: Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաղամբը միշտ պարզվում է համեղ, սպիտակ, փխրուն: Եվ այն կատարելապես պահպանում է այդ որակները մինչ գարուն:
