Եթե դուք երբևէ հայտնվեք փառահեղ Վլադիվոստոկ քաղաքում, ապա անպայման փորձեք այս կորեական շոգեխաշած կարկանդակները կաղամբով և մսով, որոնք աշխույժ կանայք վաճառում են բառացիորեն ամեն քայլափոխի: Բայց եթե առաջիկայում չեք պատրաստվում Հեռավոր Արևելքի մայրաքաղաք գնալ, ապա խորհուրդ եմ տալիս դրանք պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - տաք ջուր - 150 մլ;
- - խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;
- - պրեմիում ալյուր - 250 գ;
- - եգիպտացորենի օսլա - 50 գ;
- - շաքար - 1,5 թեյի գդալ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - սոդա - 0.2 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- - սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- - աղ - համտեսել;
- - աղացած խոզի միս - 150 գ;
- - կես գլուխ սոխ;
- - աղացած համեմ, սեւ պղպեղ, սոյայի սոուս - համտեսել;
- - բրնձի քացախ - 0,25 թեյի գդալ;
- - սխտոր - 1 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավելի լավ է խմորը հունցել սննդի պրոցեսորով: Խմորիչը լուծեք շաքարի հետ ջրի կեսում և թողեք մնա մոտ 15 րոպե ՝ ակտիվացնելու համար: Եվ այս պահին ալյուրը աղով և օսլայով մաղել մի ամանի մեջ, որի մեջ խմորը կխթանենք: Աստիճանաբար սկսեք ջուրը խմորիչով ավելացնել ՝ սկսելով խառնել: Ավելացրեք մնացած ջուրը, հունցեք թունդ խմորը, որը պետք է հունցել միջին արագությամբ 15 րոպե կամ ձեռքով կես ժամ: Դրանից հետո ամանը խստացնում ենք սննդի թաղանթով և դնում սառնարան 7-8 ժամ:
Քայլ 2
Կտրել կաղամբը, դնել ամանի մեջ, լավ հունցել մի քիչ աղով: Ավելացնել քերած սխտոր, սոյայի սոուս, համեմունքներ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ, աղացած միսը դնել թավայի մեջ, տապակել մինչև քնքուշ: Տեղափոխեք կաղամբ, խառնեք և սառեցրեք սառեցնելու համար:
Քայլ 3
Խմորը հանեք սառնարանից. Այն արդեն պետք է տեղավորվի: Թողեք 15 րոպե տաքանա, սոդա ավելացրեք և նորից սկսեք հունցել: Երբ կտրված խմորը միանգամայն համասեռ է, այն պատրաստ է: Այն բաժանել յուրաքանչյուրի մոտ 50 գ կտորների, յուրաքանչյուրը գլորել օվալաձև, թթու միջուկը դնել կենտրոնում և պտղունց: Նրբորեն տվեք կլորացված ձև ՝ կարկանդակները կողքից «հրելով»: Մենք մեկնում ենք ևս 20 րոպե առաջ գալու համար:
Քայլ 4
Ներդրեք կրկնակի կաթսա մագաղաթի թերթիկի վրա և եփեք 20 րոպե: Դրանից հետո, թող մնա եւս 10 րոպե, առանց կափարիչը բացելու, որպեսզի կարկանդակները չկորցնեն իրենց ձևը: Կատարած! Բարի ախորժակ!
