Լիկյորները և լիկյորները կարելի է պատրաստել մրգերի և հատապտուղների, այդ թվում ՝ սալորի, բազմազանությունից: Մրգերի պատրաստման այս մեթոդը հատկապես հարմար է, եթե ունեք հասած ավելցուկներ, որոնք անհրաժեշտ է վերամշակել: Այս դեպքում ջեմի և կոմպոտի հետ միասին կարող եք նաև լիկյոր պատրաստել:
Սալորի լիկյոր օղու վրա
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հասած սալոր;
- 1 լիտր օղի;
- 400 գ շաքար;
- 100 մլ ջուր;
- դարչինի փայտ:
Desiredանկության դեպքում դարչինը փոխարինեք վանիլային պատիճով:
Սալորը մանրակրկիտ լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք վնասված հատվածները: Յուրաքանչյուր սալոր մի քանի տեղ ծակեք ատամի խոզանակով: Տեղադրեք դրանք տարայի մեջ և լցրեք օղիով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պտուղները: Umsածկեք սալորը կափարիչով և գոնե մեկ ամիս թրմեք օղու վրա: Այս ժամանակից հետո թուրմը քամեք շոռակարկղի միջոցով: Heուրը տաքացրեք, շաքարավազ լցրեք դրան և ավելացրեք սալորի թուրմը: Լիկյորը եփել առնվազն կես ժամ ՝ դրան ավելացնելով դարչինի փայտ: Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ստերիլացված շշի մեջ, փակել կափարիչը, սառը և պահել սառը չոր տեղում:
Սալորի լիկյոր ՝ հիմնվելով ռոմի և գինու վրա
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ սալոր;
- 200 գ շաքար;
- 1,25 լիտր ռոմ;
- 600 մլ չոր սպիտակ գինի;
- 1 վանիլային պատիճ:
Մաքրել սալորը և կտրել խորանարդի մեջ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ գինու հետ միասին, եռացրեք և եփեք 15 րոպե: Սալորով գինին լցնել կափարիչով տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնել վանիլին և թողնել 3 օր: 3 օր անց հեղուկը քամեք պանրի միջով: Թրմված գինին լցնել կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնել շաքար: 5 րոպե եփել շաքարը լուծարելու համար: Երբ խառնուրդը մի փոքր սառչի, խառնել այն ռոմի և շշի հետ: Լիկյորը կարող է խմվել 3 ամիս անց:
Սալորի թուրմ
Ձեզ հարկավոր է.
- 800 գ շաքար;
- 1 կգ հասած սալոր;
- 800 մլ օղի:
Լվանալ և մաքրել սալորը: Դրեք դրանք խորը տարայի մեջ, ծածկեք շաքարով և լցրեք օղիով, խառնեք ամեն ինչ, փակեք տարան կափարիչով և թողեք, որ 6 ամիս թրմվի օղին: Umsանկալի է, որ սալորով տարան արևի լույսի տակ չլինի: Լարում պատրաստի թուրմը և շիշը: Առայել որպես ապերիտիվ:
Նմանատիպ բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել թուրմեր այլ մրգերից, ինչպիսիք են ծիրանը կամ բալը:
Սալոր գինի
Այս ըմպելիքը, ըստ պատրաստման սկզբունքի, ավելի մոտ է թուրմին, քան իրական գինուն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ սալոր;
- 1 լիտր չոր սպիտակ գինի;
- 200 մլ օղի;
- 200 գ շաքար;
- 1 փայտ դարչին:
Սալորը մանրակրկիտ լվացեք, սերմերը հանեք դրանցից և կտրեց պղպեղը խոշոր կտորների: Սալորը դնել տարայի մեջ, այնտեղ լցնել գինի, օղի, շաքար և դարչին: Սպասեք մեկ շաբաթ, ապա հեղուկը քամեք պանրի միջով, նորից լցրեք սալորով և թողեք մեկ շաբաթ: Խոհարարության ավարտին սալորի գինին կրկին զտեք: Լցնել այն ստերիլիզացված շշերի մեջ և պահեստավորել զով տեղում. Դա կանի նկուղը կամ սառնարանը:
