Հատապտուղները կամ մրգերի մուրաբան հիանալի աղանդեր են նախաճաշին, այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ ամռան ամիսներին փորձում են հնարավորինս շատ ուտեստներ պատրաստել: Այնուամենայնիվ, ձմռանը ջեմը պահպանելու համար անհրաժեշտ է այն լցնել բանկաների մեջ ՝ ըստ կանոնների:
Որպեսզի ջեմը ոչ միայն համեղ և անուշաբույր լինի, այլև չփչանա ձմռան ամիսներին, այն պետք է եփվի ՝ խստորեն պահպանելով բաղադրատոմսը, փորձելով չխաշել, ընդհանուր առմամբ պահպանել հետևյալ բոլոր կանոնները.
- ջեմ ընտրել նույն հասունության մրգերն ու հատապտուղները;
- մի օգտագործեք փտած պտուղներ;
- մի խնայեք շաքարավազը, միշտ օգտագործեք այն ըստ բաղադրատոմսի.
- գրագետ պատրաստել բանկա ջեմ թափելու համար:
Հիմա ջեմը բանկաների մեջ թափելու հետ կապված: Որոշ տնային տնտեսուհիներ համոզված են, որ այս ապրանքը պետք է դրվի միայն տաք, իսկ մյուսները `միայն սառը: Փաստորեն, երկուսն էլ ճիշտ են, դուք կարող եք կերակուրը լցնել ցանկացած ջերմաստիճանում, բայց միայն մեկը, որը եփվել է ըստ դասական բաղադրատոմսի: Այսինքն, վերցվել են մոտավորապես նույն համամասնությունները շաքարավազի և հատապտուղների հետ, և ուտեստը եփվել է ցանկալի խտության վրա ցածր կրակի վրա 15-30 րոպե:
Հինգ րոպեանոց ջեմը, որը վերջերս այնքան տարածված է դարձել իր պարզության և պատրաստման արագության շնորհիվ, պետք է միայն տաք վիճակում դրվի բանկաների մեջ: Փաստն այն է, որ նման ուտեստի բաղադրատոմսում օգտագործվում է փոքր քանակությամբ շաքար, ուստի պահեստավորման ընթացքում արտադրանքի փչացումից խուսափելու համար կարևոր է բանկաների և կափարիչների պատշաճ մանրազերծումը թափելուց առաջ, և տաք ջեմը բանկաների լրացուցիչ ստերիլիզացում:
Ընդհանուր առմամբ, ջեմը կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի: Այնուամենայնիվ, եթե այն սխալ է եփվել կամ տարաների մեջ լցվել, օրինակ ՝ օգտագործվել են վատ լվացված կամ վատ չորացրած ուտեստներ, ապա սնունդը կամ կխմորվի, կամ կաղապարվի, կամ կդառնա շաքարապատված:
