Թարմ ծիրանը շատ առողջ և համեղ է: Հասած պտուղները պարունակում են կարոտին, B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, վիտամին PP, կալիում և երկաթ: Բայց ինչպե՞ս ուժեղացնել ձեր մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով, երբ սեզոնն ավարտվի: Apիրանը կարելի է չորացնել և սպառել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թարմ ծիրան;
- կիտրոնի հյութ;
- բամբակյա շվաբրեր ծծմբով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չորացման համար ավելի լավ է ընտրել մի փոքր չհասած ծիրան: Դուք կարող եք դրանք չորացնել վառարանում կամ արևի տակ:
Քայլ 2
Apիրանը կարելի է չորացնել սերմերով (ծիրան) և առանց (չոր ծիրանի):
Նախքան ծիրանը սերմերով չորացնելը, պարզապես անհրաժեշտ է լավ լվանալ տաք ջրի մեջ:
Խոռոչավոր ծիրանը չորացնելու համար կտրեք դրանք կիսով չափ, հանեք փոսերը և արագորեն դրեք կիտրոնի հյութով թթվացրած ջրի մեջ, որպեսզի օդում չխավարվեն: Երբ բոլոր պտուղները եփվեն, դրանք պետք է հանել լուծույթից և թույլ տալ չորացնել:
Որպեսզի չորացման ընթացքում ծիրանը չխավարվի, դրանք պետք է ծխնել ծծմբով: Պատրաստված պտուղներով վանդակաճաղը պետք է հեռացվի փակ տուփի մեջ, դրա մեջ, կրակի վրա բամբակյա շվաբրեր ծծմբով: Fumigation- ը տևում է մոտ 3 ժամ: 1 կիլոգրամ մրգի համար պահանջվում է 2 գրամ ծծումբ:
Քայլ 3
Theեռոցում չորանալու համար մաքուր բամբակյա շոր տեղադրեք մետաղալարով, վերևում դրեք ծիրանները մեկ շերտով: Եթե շատ պտուղներ կան, կարող եք օգտագործել մեկից ավելի մետաղալարեր: Theեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 65 - 70 աստիճան: Որպեսզի ծիրանը հավասարապես չորանա, դրանք ժամանակ առ ժամանակ պետք է հանձնել: Երբ պտուղները մի փոքր չորանում են, դրանք պետք է տեղափոխվեն թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկ: Դուք կարող եք դադարեցնել չորացումը, երբ պտուղները դառնում են առաձգական, չոր և սեղմվելիս հյութ չեն արձակի: Չորացրած ծիրանի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 11-12 ժամ է:
Քայլ 4
Apիրանը արևի տակ չորացնելու համար դրանք նախ պետք է պահվեն քամու տակ ստվերում մի քանի ժամ, իսկ հետո միայն հանել արևի տակ: Վերամշակված ծիրանը պետք է դնել փայտե կամ վանդակավոր հիմքի վրա և չորացնել 6-7 օրվա ընթացքում:
Քայլ 5
Apիրանի պտուղները դեռ կարելի է չորացնել այս եղանակով. Լարով խիտ թելի վրա և կախել տաք օդում լավ օդափոխվող տեղում: Թույլ մի տվեք, որ արևի ուղիղ լույսը շփվի պտղի հետ: Այս կերպ ծիրանը պետք է չորացնել մի քանի շաբաթ:
