Մի փոքր աղի փխրուն փխրուն խմոր `զուգորդված քաղցր թեթև կրեմով և թարմ ծիրանի անուշաբույր թթվասերով. Ամառային այս հիանալի տորթը պարտադիր է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- - շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - խնձորի քացախ (կամ կիտրոնի հյութ) - 0,5 լ;
- - բուսական յուղ - 50 մլ;
- - կեֆիր - 3 ճաշի գդալ
- Կրեմի համար.
- - կաթ - 0,5 լ;
- - ալյուր - 0,5 բաժակ;
- - շաքար - 5 ճաշի գդալ;
- Լրացնելու համար.
- - ծիրան - 3 - 5 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պրեմիում ցորենի ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Բաժակի մեջ լցնել բուսական յուղ, առանձին խառնել սոդան ու քացախը կամ կիտրոնի հյութը, խառնուրդը ավելացնել յուղին, խառնել: Արդյունքում նավթի խառնուրդը մի փոքր կխփի և փրփրվում է: Խառնուրդը անմիջապես լցրեք ալյուրի մեջ շաքարով և աղով, խառնեք, միանգամից մեկ գդալ ավելացրեք կեֆիր, աստիճանաբար, քանի որ այս բաղադրիչի նշված քանակը կարող է չափազանց շատ լինել: Հունցել, որպեսզի ստեղծվի փափուկ և մի փոքր փխրուն խմոր:
Քայլ 3
Թխելու տապակը շաղ տալ ալյուրով, եգիպտացորենով կամ մագաղաթյա թուղթով: Ձևի տրամագիծը 23 - 24 սմ է: Խմորը դնել ձևի մեջ, ձեր ձեռքերով ձևավորել բարակ ընդերք և ցածր, 2 սմ-ից ոչ ավելի բարձր կողմեր: Վերևում մագաղաթով և վերին չոր ոլոռով կամ լոբով: Կամ, պարզապես պատառաքաղով պատեք ընդերքը: Պատրաստ եղեք, որ խմորը շատ բարձրանա, այնպես որ գուցե ստիպված լինեք մեկ կամ երկու անգամ բորբոսը հանել վառարանից և ջախջախել ընդերքը իր սկզբնական տեսքով: Թխել 220 աստիճանով 15 րոպե:
Քայլ 4
Տորթը պետք է կարմրի: Հանեք լոբին կամ ոլոռը (եթե այս տեխնիկան եք օգտագործել), հանեք մագաղաթը: Կամ պարզապես ընդերքը շրջեք սկուտեղի վրա, հանեք մագաղաթը և խմորեղենը նորից շեղեք:
Քայլ 5
Մինչ տտիպ հիմքը թխվում է, պատրաստեք կրեմ: Այս քսուքի թեթևությունը տալիս է կազմի մեջ ցանկացած յուղի բացակայությունը: Եփել 2,5% -ից ոչ բարձր յուղայնությամբ կաթի հիման վրա, դա կապահովի սերուցքի նույն յուղալի համը, բայց չի ավելի ծանրացնի կաթի ցածր յուղայնության պատճառով:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ լցնել սառը կաթը, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրն աստիճանաբար մաղել ՝ հարել հարելով: Առանց խառնուրդը դադարեցնելու, կաթսա դրեք կրակի վրա և կրակը եփեք միջին կրակի վրա, մինչ խառնուրդը թանձրանա, և ալյուրի համը վերանա: Քսուքի տեսքն ու համը նման են կաթնային պուդինգին:
Քայլ 7
Թարթի հիմքը ցանկության դեպքում կարելի է թույլ յուղել ծիրանի մուրաբայով: Այն կպահանջի ոչ ավելի, քան 3 ճաշի գդալ ջեմ:
Քայլ 8
Լվանալ ծիրանները, չորացնել, բաժանել երկու մասի և հեռացնել սերմերը: Տեղադրեք պտղի կեսերը, կտրեք, տտիպի հիմքի վրա, բացերը լրացրեք կրեմով:
Տեղադրեք տտիպ ուտեստը սառնարանում առնվազն 2 ժամ, մինչև դեսերտը ամբողջովին սառչի: Սառեցված կրեմով սառեցված տորթը հեշտությամբ կտրվում է մասերի:
