Հումուսը լնդի նախուտեստ է ՝ քնջութի մածուկով (կոչվում է նաև թահինի), ձիթապտղի յուղով և տարբեր համեմունքներով: Դուք կարող եք ուտել հումուս, ինչպիսիք են թարմ բանջարեղենից (վարունգ, գազար, նեխուր, բուլղարական պղպեղ) պատրաստած ձողիկներ, նույնիսկ տապակած պիտայի հացի կտորներ կամ նույնիսկ nachos չիպսերով: Ամեն ինչ կախված է միայն ձեր նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Սիսեռ - 200 գրամ
- 2. Սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- 3. Սպիտակ քնջութ - 30 գրամ
- 4. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- 5. Բալի լոլիկ - 4-5 հատ
- 6. Սխտոր - 1 գլուխ
- 7. Կիտրոն - մոտ 1,5 սմ լայնության մի կտոր
- 8. Աղ
- 9. Ապխտած պապրիկա
- 10. iraիրա - 1/2 թեյի գդալ
- 11. Կարագ - 1 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավանդական հումուսը ոչ մի կերպ չէր սազում իմ ճաշակին: Ինչ-որ բան պակասում էր նրա ճաշակի մեջ, թվում էր, թե նա ամբողջովին բացահայտված չէ: Ես անընդհատ մտածում էի, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել հումուսը ՝ այն շատ համեղ դարձնելու համար: Ես ավելացրեցի թխած լոլիկ, ապխտած պապրիկա և սխտոր: Խորտկարանն անմիջապես փոխվեց և խաղաց նոր գույներով: Եթե ցանկանում եք անսովոր բան փորձել, համերի նոր համադրություններ ուսումնասիրել, ապա խորհուրդ եմ տալիս լոլիկով և սխտորով հումուս պատրաստել: Սա համեղ է:
Քայլ 2
Ոլոռացրեք լնդերը և ամբողջ գիշերը թրջեք շատ ջրի մեջ:
Քայլ 3
Առավոտյան կրկին ողողեք լնդերը, նորից սառը ջուր լցրեք, ավելացրեք խմորի սոդա և խառնեք: Ներդրեք միջին կրակի վրա և եփեք 40 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և լնդերը մի կողմ դրեք, որ սառչի:
Երբ լակեղենը սառչում է, այն պետք է մաքրվի կեղեւից:
Քայլ 4
Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 5
Տապակած քնջութի սերմերը լցրեք բլենդերի (կամ հավանգի) մեջ և մանրացրեք: Դրան ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և բռունցքով հարվածեք (եթե հավանգով պատրաստեք, ապա մանրացրեք) մինչև համասեռ մածուկը:
Քայլ 6
5 մեխակ կոպիտ կտրատեք, խառնեք չամանով: Ուղարկեք տապակ կարագի հետ միասին և տապակել մինչև համեղ հոտը հայտնվի: Դրանից հետո ավելացնել կեռասի լոլիկը, կիսով չափ կիսել և տապակել մինչև լոլիկը թխի եզրեր:
Տապակի պարունակությունը խյուս անել և մի փոքր եփել: Մի կողմ դնել.
Քայլ 7
Բլենդերի ամանի մեջ ավելացնել քնջութի մածուկը, կեղևազերծված լոբի, լոլիկի խյուսը, թակած կիտրոնը, ապխտած պապրիկան, աղը և մնացած սխտորը: Դակիչը մինչեւ հարթ:
Համտեսեք պատրաստի հումուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ կամ կիտրոն:
Սառեցրեք պատրաստի լնդերը: Դրանից հետո տեղափոխեք գեղեցիկ ամանի մեջ ծառայելու համար, զարդարեք ձիթապտղի յուղով, չոր լոլիկով և խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ!
