Շարլոտա պատրաստելու ամենակարևոր բաղադրիչը սերն է: Այո այո. Ահա անսովոր բաղադրիչ: Բայց առանց դրա դուք չեք կարող ձեռք բերել աշխարհի ամենահամեղ շառլոտը: Երբ ես փոքր էի, երբ գալիս էի տատիկիս մոտ, նա միշտ պատրաստում էր իր ստորագրությամբ շառլոտային իմ գալու համար: Նման Charlotte- ի վերևում միշտ կար աշխարհի ամենահամեղ ընդերքը: Ես պարզապես պաշտում էի նրան: Անցել են շատ տարիներ, և, վերջապես, ես իմացա, թե ինչպես պատրաստել նույն խենթորեն համեղ շառլոտը: Ընդերքով:)
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Խոշոր ձու (SB կամ ընտրված) - 3 հատ
- 2. Սպիտակ շաքար - 1 բաժակ
- 3. Շաքարավազ վանիլով (ՈՉ վանիլին): - 1 պարկ (կամ 15 գրամ)
- 4. atորենի ալյուր - 1 բաժակ
- 5. Խնձոր (ես դրանք կանաչ եմ, տատիկ Սմիթ) - 4 միջին կտոր
- 6. Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- 7. Բուսական յուղ (ես ունեմ ձիթապտղի յուղ) - 1 ճաշի գդալ
- 8. Սեմին - 2 ճաշի գդալ
- 9. Համեմունքներ (դարչին, մշկընկույզ, կիտրոնի պղպեղ) - համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք 18 սանտիմետր տրամագծով ձև - անհրաժեշտ է ձևաթուղթը քսել յուղով բուսական յուղով և ցողել սեզոնով:
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, վերևից ներքև, կոնվեկցիա:
Պատրաստեք խնձորը `միջուկը պատրաստեք, կտրեք հավասար չափի կտորների (խորանարդի), կաթեցրեք կիտրոնի հյութով և խառնեք: Դա պետք է արվի այնպես, որ խնձորը չխավարվի, մինչ խմոր պատրաստում ենք Charlotte- ի համար:
Քայլ 2
Ձու (դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում), ծեծեք շաքարով և վանիլային շաքարով մինչև սպիտակ ժապավենը:
Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և շաքարի երկու տեսակներն էլ, սկսեք ծեծել նվազագույն արագությամբ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով միջին: Եվ միջին արագությամբ հարվածեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը ծավալով ավելանա 3-4 անգամ և դառնա սպիտակ: Theեծելուց շաքարը պետք է լուծարվի ձվերի մեջ:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել 2-3 անգամ: Խառնել ձվի խառնուրդի մեջ 3 հավաքածուի համար ՝ ամեն անգամ լավ թափահարելով սպաթուլով: Խառնել լավ, բայց շատ զգույշ, որպեսզի չկորցնեն ձվի խառնուրդի շքեղությունը:
Եթե համեմունքներ եք օգտագործում, ապա դրանք ալյուրի հետ միասին ավելացրեք խմորին ՝ նույնպես նախապես մաղելով:
Քայլ 4
Ալյուրը ներմուծելուց հետո խնձոր կարելի է ավելացնել: Խառնել և լցնել խառնուրդը պատրաստված ուտեստի մեջ: Հարթ է սպաթուլայի հետ:
Մենք 30-35 րոպեով ջեռոց ենք ուղարկում: Դրանից հետո մենք ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 140 աստիճանի և թխում ենք ևս 30 րոպե: Մեր նշաձողը ատամնափայտ է: Այն պետք է դուրս գա չոր, խմոր չունի:
Քայլ 5
Շառլոտը թողեք սառչի ձուլման մեջ, ապա հանեք ձևից, փայլաթիթեղով փաթաթեք Charlotte- ի եզրերը և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր (կամ 12 ժամ):
Առավոտյան մենք մատուցում ենք համեղ Charlotte մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ և վայելում:
