Դոնաթները խորը տապակած քաղցր կարկանդակներ են, որոնց համը շատերին ծանոթ է մանկությունից: Պետերսբուրգերը հատկապես սիրում է նրանց և նրանց յուրովի է անվանում `« պոնչիկ »: Լեգենդար փքունները Լենինգրադում հայտնվեցին դեռ 60-ականներին: Բայց մինչ այժմ այս խմորեղենը չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Դրանք պատրաստվում են տարբեր տեսակի միջուկներով `շոկոլադով, կրեմով, ջեմով և այլն: Եվ նաև պարզապես ցանել շաքարավազը: Դոնաթը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Այս եղանակով պատրաստված արտադրանքը շատ օդային է, բուրավետ, ախորժելի փխրուն ընդերքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ - 2 բաժակ (500 մլ);
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - յուղալի մարգարին - 0,5 տուփ (125 գ);
- - չոր խմորիչ - 1 պարկ;
- - հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. լ.
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - տաք ջուր - 100 մլ;
- - Ալյուր - մոտ 500-600 գ (կախված բազմազանությունից, կարող է պահանջվել ավելի քիչ կամ ավելի);
- - վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
- - արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
- - շաքարի փոշի ՝ զարդարանքի համար - 50 գ;
- - ջեմ, ջեմ, շաքարով հատապտուղներ, լցոնման համար կրեմ - ընտրովի;
- - խորը տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր ամանի մեջ լցնել կաթն ու ջուրը և տաքացնել մինչև տաքացնելը: Դա հարմար է անել միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել շաքարավազ և չոր խմորիչ: Խառնել ամեն ինչ և տեղադրել տաք տեղում, ծածկված կափարիչով կամ սրբիչով: Թողեք աշխատանքային կտորը 15 րոպե առաջ գալու համար:
Քայլ 2
Երբ ժամանակն անցավ, յուղալի մարգարինը հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Ավելացրեք այն կաթի մեջ համապատասխան խմորիչով, ինչպես նաև կոտրեք հավի ձվերը, աղը, վանիլինը նույն ամանի մեջ և հարեք ամեն ինչ, մինչև որ հարթ լինի, հարել հարմարանքով կամ պատառաքաղով:
Քայլ 3
Այժմ մի մեծ ամանի մեջ ալյուր ավելացրեք: Սկսելու համար վերցրեք 400 գ, ապա կարող եք ավելացնել: Կաթ-կարագի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և խմոր հունցել: Ի վերջո, այն պետք է պարզվի, որ փափուկ է, ոչ ամուր և չի մնում ձեր ձեռքերին: Քիչ-քիչ ալյուր ավելացրեք, մինչեւ խմորը լինի ցանկալի խտությունը: Եթե ամանի մեջ հունցելը անհարմար է, կարող եք դա անել սեղանի վրա:
Քայլ 4
Bowlածկեք ամանը պատրաստի խմորով սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում 1,5 ժամ: Այս ընթացքում պետք է ժամանակ ունենա կրկնապատկվելու: Դրանից հետո նրանից 1 սմ հաստությունից ոչ ավելի շերտ շերտ հանեք և կտրեք միջին չափի շրջանակներ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել նեղ բաժակ կամ բաժակ: Թողեք, որ դատարկները նորից հայտնվեն, մինչև դրանք երկու անգամ ավելանան: Դրանից հետո ձեր ձեռքերը յուղեք արեւածաղկի ձեթով և կլորները պատրաստեք բլիթների, մեջտեղում փոքր անցքեր կատարելով:
Քայլ 5
Դրանից հետո վերցրեք խորը տապակը, լավ տաքացրեք և լցրեք այնքան շատ արեւածաղկի ձեթ, որ ապրանքներն ազատորեն սուզվեն դրա մեջ: Երբ յուղը բավականաչափ տաք է, տեղափոխեք առաջին խմբաքանակը տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Պատրաստի տապակած բլիթները տեղադրեք թղթե սրբիչներով շարված մեծ ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի: Desiredանկության դեպքում, մինչ հաջորդ մասը տապակվում է, պատրաստի արտադրանքը կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով, օրինակ ՝ կրեմ կամ ջեմ, ինչպես նաև քերած հատապտուղներ շաքարով: Դա անելու համար դանակով կտրվածք արեք լույսի շերտի երկայնքով, որը առաջանում է տապակման պատճառով, և տեղադրեք միջուկը: Կամ պարզապես շաղ տալ նրանց շաքարի փոշիով: Մատուցել տաքով սուրճի հետ կաթով (ըստ Լենինգրադի ավանդույթի):
