Թխած հավը ամենահամեղ ու անուշաբույր ուտեստներից մեկն է: Այն գնահատվում է ոչ միայն մսի նրբության համար, այլև փխրուն տապակած ընդերքի համար, որը պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Դրան հասնելու համար կօգնեն պատշաճ կերպով սահմանված ջերմաստիճանը և որոշ լրացուցիչ բաղադրիչներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փխրուն հավ պատրաստելու համար թռչունը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է լվանալ թարմ կամ ամբողջովին հալված դիակը ներսից և դրսից, այնուհետև մանրակրկիտ քսել թղթե սրբիչով: Այնուհետև խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ դանդաղ թափել հավի վրա մեծ քանակությամբ եռացող ջրով. Նման պարզ ընթացակարգի շնորհիվ մաշկի ծակոտիները կփակվեն, և կեղևը կվերածվի ավելի փխրուն: Վերջապես, դիակը պետք է նորից մաքրել մաքուր սրբիչով:
Քայլ 2
Մարինադն այս հարցում պակաս կարևոր չէ: Լավագույնն այն է, որ մարմինը քերել թթվասերով կամ մայոնեզով և թույլ տալ, որ այն մի փոքր թրջվի. Այնուամենայնիվ, եթե այդպիսի կերակուրներն արդեն ձանձրացրել են կամ շատ յուղոտ են, թռչունը կարող է մարինացվել սոյայի սոուսով: Այս ապրանքը ոչ միայն կավելացնի համը համին, այլև ընդերքը կդարձնի գրեթե փայլուն, և որ ամենակարևորն է ՝ փխրուն: Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած մեղրի վրա հիմնված մարինադ, պարզապես պետք է թռչունին պահել դրա մեջ առնվազն մեկ ժամ, և նույնիսկ ավելի լավ ՝ 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Հավի միսը պետք է թխել միայն տաքացրած ջեռոցում: Նախ 25 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանի, իսկ հետո 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև քնքշությունը: Սա միսը լավ կպատրաստի և կդառնա շատ փափուկ, ընդերքը ՝ փխրուն:
Քայլ 4
Խրթխրթան ընդերքով հավը կարելի է հեշտությամբ եփել օդափոխիչի մեջ կամ սովորական վառարանում, եթե այն ունի խորովածի գործառույթ: Առանց այս ֆունկցիայի, լավագույնն այն է, որ թռչունը թխել մետաղալարով, հակառակ դեպքում ներքևում կստացվի փափուկ ընդերք `յուղում մշտական ներկայության պատճառով: Եվ արդեն մետաղալարերի տակ, կարող եք փոխարինել թխում թերթիկը:
Քայլ 5
Երբ եփելու ընթացքում թռչնամիսից հյութը սկսում է դուրս գալ, շատ կարևոր է այն պարբերաբար ջրել հավի վրա. Սա նաև կնպաստի փխրուն ընդերքի ձևավորմանը: Բացի այդ, այս հնարքի շնորհիվ դուք չեք կարող վախենալ, որ կերակրատեսակը կստացվի աղակալված, պարզապես անհրաժեշտ է համտեսել հյութը և անհրաժեշտության դեպքում աղել այն: Վերջում կարելի է թռչնամսի մաշկը յուղել մի փոքր կարագով և թողնել, որ հավը մնա վառարանում եւս հինգ րոպե, որպեսզի ընդերքը իսկապես համեղ լինի:
Քայլ 6
Պատրաստի հավը միանգամից հանեք ջեռոցից: Եթե այն այնտեղ թողեք առանց կրակի, որոշ ժամանակ անց ընդերքը կփափկի: Բացի այդ, թխած հավը փայլաթիթեղով մի ծածկեք, որպեսզի այն տաք լինի - սա կօգնի նաև փափկացնել ընդերքը: Ուտեստը մի փոքր սառչելուց հետո այն պետք է կտրել մասերի և մատուցել:
