Թխվածքաբլիթի խմորը լավ համադրվում է սպիտակուցային կրեմի հետ, բայց պարզապես խմորից և սերուցքից պատրաստված խմորեղենները բավականաչափ հետաքրքիր չեն: Հետեւաբար, մենք դրանք լրացնում ենք կարամելային խնձորի քաղցր և թթու միջուկով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 100 գ կարագ;
- - 1 ձվի դեղնուց:
- Խնձորի համար.
- - 1 խնձոր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարագ:
- Կրեմի համար.
- - 150 գ շաքար;
- - 50 մլ ջուր;
- - 2 ձվի սպիտակուց;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը. Ալյուրը և կարագը մանրացնել մինչև փխրուն, ավելացնել ձվի դեղնուց և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Կես կիտրոնից ավելացնել համը: Խմորը հունցել, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան կես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստել սպիտակուցային կրեմ. Կաթսայի մեջ խառնել շաքարն ու ջուրը, կրակի վրա դնել, եփել 10 րոպե: Սպիտակները 10 րոպե հարել պտղունց աղով առանձին: Խիտ օշարակը բարակ հոսքով լցնել սպիտակների մեջ ՝ զանգվածը հարելով: Atեծել մինչև սերուցքի սառը լինելը, այնուհետև ավելացնել կիտրոնի հյութը դնելու համար, կրեմը դնել սառնարան:
Քայլ 3
Մնում է կարամելային խնձոր պատրաստել. Խնձորը կտրատել կտորների մեջ, տապակի մեջ դնել կարագի ավելացում, տապակել միջին կրակի վրա, մինչև խնձորը դառնա փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն: Ավելացնել շաքարավազ, ժամանակ առ ժամանակ շրջվել, որպեսզի խնձորները չվառվեն: Նրանք պետք է դառնան գեղեցիկ, ոսկեգույն, մածուցիկ կարամելի սոուսով: Հեռացրեք կրակից, սառը:
Քայլ 4
Խմորը բարակ շերտով լցնել կաղապարների մեջ, որպեսզի պատրաստեն տերտիները: Տեղադրել պատառաքաղով, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմաստիճանում (180 աստիճան):
Քայլ 5
Այժմ հավաքեք տորթերը. Կարամելի խնձորի կտորները դրեք ավազի զամբյուղի մեջ, սպիտակուցային կրեմը դրեք վերևում (կարող եք օգտագործել խմորեղենի ներարկիչ):
Քայլ 6
Կարամելային խնձորով և սպիտակուցային կրեմով խմորեղենը պատրաստ է, ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք ցանկացած այլ կարամելային մրգեր պատրաստել որպես միջուկ:
