Կարամելի կրեմով տորթը ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Նրբաճաշակություն, որը որոշակիորեն հիշեցնում է Նապոլեոնի տորթը: Պարզվում է ՝ շատ քնքուշ, համեղ ու հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 լիտր կաթ
- - 140 գ հատիկավոր շաքար
- - 10 գ խմորիչ
- - 350 գ շաքարավազ
- - 1 ձու
- - 6 գ թխում փոշի
- - 600 գ ալյուր
- - 450 գ կարագ
- - 1 տոպրակ վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կրեմը: Լցնել մանրացված շաքարավազը ամանի մեջ և հալեցնել այն: Ավելացրեք կաթի կեսը, սպասեք մինչ կարամելը լուծվի կաթի մեջ: Դրանից հետո կաթի մեկ այլ կեսը լցրեք բարակ հոսքի մեջ:
Քայլ 2
100 գ ալյուր տեղադրեք ամանի մեջ: Միավորել ալյուրի և կաթի խառնուրդը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ այն խտանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:
Քայլ 3
Սառեցրած կրեմին ավելացնել վանիլին, 200 գ կարագ և 200 գ շաքարավազ: Հարիչով հարել սերուցքը փափկամազի մեջ:
Քայլ 4
Պատրաստել խմորը: Խառնել 3 tbsp. լ կաթ և խմորիչ Ալյուրը խառնել շաքարի փոշու և փխրեցուցիչի հետ: Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և խառնեք ալյուրի խառնուրդին, ապա մանրացրեք փշրանքների մեջ:
Քայլ 5
Ձուն հարել և ավելացնել ալյուրի խառնուրդին: Ավելացնել խմորիչ կաթ: Խմորը հունցել: Խմորը ծածկել սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ և տեղադրել տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Խմորը բաժանել 6 հավասար կտորների: Պտտեք ուղղանկյուն տորթերը, մոտ 0,3-0,5 սմ հաստությամբ:
Քայլ 7
Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 10-15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից և թողեք սառչի: Տորթը տարածեք սերուցքով, երկրորդ տորթը դրեք վերևում և արեք դա մինչև վերջ:
Քայլ 8
Վերեւից ցանել փշրանքներով: Կտրել մասերի և մատուցել:
