Իտալական մակարոնեղեն, ինչպիսի բազմազան ուտեստներ են թաքնված այս արտահայտության հետեւում: Մակարոնեղեն մսով, մակարոնեղեն բանջարեղենով, մակարոնեղեն մրգերով: Եվ կարող եք նաև խոզապուխտով և սեխով: Համեղ ու հագեցնող: Իսկ մակարոնեղենը խանութում հնարավոր չէ գնել, բայց պատրաստել կարող եք ինքներդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
• Պատրաստել մակարոնեղեն, դրա համար վերցրեք 1 ձու, խառնեք այն 0,5 բաժակ ջրի և 1 թեյի գդալ աղի հետ, խառնեք, ավելացրեք 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր (ավելի լավ է կոշտ ցորենից ալյուր ընտրել) և հունցել փափուկ խմոր: Խմորը դրեք տախտակի վրա և մանրակրկիտ հունցելով, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, հունցեք կոշտ խմորը: Խմորը գլորում ենք երկար գլանով, հնարավորինս բարակ, որպեսզի արդյունքում ընդերքը դառնա գրեթե թափանցիկ: Կտորացրեք մակարոնեղեն: Որպեսզի կտրելը դյուրին դառնա, և պարզվեց, որ արիշտան հավասար է, նախ խմորի ուղղանկյունները պատրաստեք այնքան լայն, որքան կցանկանայիք ստանալ մակարոնեղենի երկարությունը, դնել իրար վրա և կտրել բարակ շերտեր: Ապամոնտաժել շերտերը, դրանք դնել տախտակի վրա, ալյուրով փոշիացնել և չորացնել:
Քայլ 2
• waterուր լցնել կաթսայի մեջ, թույլ աղ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: 500 գ մակարոնեղեն թաթախեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, երբ քնվի: Վերցրեք մածուկը քամոցով և ողողեք սառը ջրով:
Քայլ 3
• Վերցրեք 200 գ ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ, կտրեք մակարոնեղենի չափի շերտեր: Տապակը տաքացնել կրակի վրա, լցնել 2 - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, տապակել խոզապուխտը, եփած մակարոնեղեն ավելացնել տապակի մեջ և տապակել ամեն ինչ միասին: Պանիրը մանր քերել, ավելացնել խոզապուխտով մակարոնեղեն և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը հալվի:
Քայլ 4
• Պատրաստեք մի փոքրիկ սեխ. Կիսով չափ կիսեք, հանեք սերմերը, կեղևը: Կտրեք սեխը խորանարդի մեջ (մոտ 1 սմ 3) կամ օգտագործեք թեյի գդալ սեխի գնդիկներ պատրաստելու համար: Տեղադրել տապակի մեջ և մի փոքր տաքացնել, որպեսզի բաղադրիչները ներծծվեն: Լավ հարել և դնել սառնարան:
Դուք կարող եք նաև պատրաստել ուտեստի ավելի թեթեւ տարբերակ: Դա անելու համար եռացրած, լվացված մակարոնեղենի մեջ ավելացնել թակած խոզապուխտը, սեխը, նուրբ թակած ռուկոլան, մեկ կիտրոնի հյութը և երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Ամեն ինչ դրեք սառնարանում մի քանի ժամ:
Քայլ 5
• Եփած մակարոնեղենը գդալով լցնել մեծ ափսեի մեջ, զարդարել անանուխի կամ ռուկոլայի տերևներով:
