Դորադան կամ ոսկե սպարը ծովային ձուկ է: Այն պատրաստվում է բոլոր տեսակի եղանակներով և նույնիսկ ուտում հում վիճակում: Դորադոն հարուստ է պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար: Դորադան ցածր կալորիականությամբ ձուկ է, ուստի այն հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Պրովանսի խոտաբույսերը ձկներին կտան անհավատալի համ ու բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - Դորադա (ֆիլե) - 1 կգ;
- - կարագ - 30 գ;
- - Պրովանսալ խոտաբույսեր (խնկունի, ուրց, սուսամբար, մարջորամ, ռեհան) - 2 tbsp. լ.
- - կիտրոն - 2 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- - քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - սոխ - 1 գլուխ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնի մեջ կեղևը կտրեց բարակ կտորներով:
Քայլ 2
Ձկան ֆիլեը լվանալ ջրով, բաժանել մասերի: Ֆիլեը դրեք մագաղաթի վրա (կամ յուղված փայլաթիթեղի վրա) և առատորեն շաղ տալ Պրովանսալ խոտաբույսերով: Վերևում ենք կիտրոնի կտորներով և կարագի փոքր կտորներով: Փաթաթել մագաղաթը և թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Հեռացրեք սերմերը և ցողունը պղպեղից, կտրեք երկար շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Լոլիկները 20-30 վայրկյան թաթախել եռացող ջրի մեջ, ապա մաքրել դրանք: Լոլիկը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ:
Քայլ 4
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա պղպեղ ավելացնել սոխին, խառնուրդը տապակել ևս 2-3 րոպե: 10 րոպե ավելացնել թակած լոլիկ և եփ գալ բանջարեղեն:
Քայլ 5
Ձկան մի կտոր դրեք մատուցվող ափսեի վրա, կողքին դրեք շոգեխաշած բանջարեղեն: Gարդարեք կիտրոնի կտորներով և թարմ խոտաբույսերով:
