«Naan» անսովոր անվան տակ հնդկական տափակ հացերը կզարմացնեն յուրաքանչյուրին իրենց նուրբ հիանալի համով: Մեկ անգամ փորձելով դրանք ՝ դուք կցանկանաք կրկին ու կրկին եփել այս ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 2 2/3 բաժակ;
- - կաթ - 1/4 բաժակ;
- - ջուր - 2 ճաշի գդալ;
- - մածուն - 1/4 բաժակ;
- - կարագ - 4 ճաշի գդալ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - խմորի համար թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - թարմ խմորիչ - 25 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի ամանի մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Թարմ խմորիչ, տաք ջուր, հատիկավոր շաքար և կաթ: Ակտիվացրեք ապագա խմորը, այնուհետև դրեք այն 15 րոպե թրմելու համար ջերմության մեջ կամ տաք ջրով ամանի մեջ: Երբ զանգվածը սկսում է փքվել, և փրփուրը հայտնվում է իր մակերևույթի վրա, դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է:
Քայլ 2
Կարագը նախապես փափկեցնել կամ հալեցնել, ապա խառնել ալյուրի, աղի, մածունի և փխրեցուցիչի հետ: Այս զանգվածը լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք այն խմորիչի խառնուրդին, այսինքն ՝ խմորին:
Քայլ 3
Խմորը հունցելուց հետո ծածկեք այն սրբիչով և դրեք շոգին առնվազն 2-3 ժամ: Այսպիսով, այն կբարձրանա մոտավորապես 2-2,5 անգամ:
Քայլ 4
Կտրեք պատրաստի խմորը այնպես, որ ստանաք 6 հավասար կտոր: Դրանցից յուրաքանչյուրը վերածեք օվալաձեւ շերտի, որի հաստությունը մոտավորապես 0,5 սանտիմետր է: Եթե ցանկանում եք, փաթաթված գլանափաթեթը զարդարեք, օրինակ, թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 5
Խմորի շերտերը հերթով թխել 225 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ 5-10 րոպե: Պատրաստի թխած ապրանքները քսեք հալված կարագով և մատուցեք: Հնդկական Naan տափակ հացերը պատրաստ են:
