Ձմռանը պատրաստված լոբի աղցան սրտանց ու համեղ ուտեստ է: Դրանք կարող են ավելացվել ցանկացած հիմնական դասընթացների և կարող են օգտագործվել նաև որպես առանձին արտադրանք: Լոբին ինքնին առողջ և ինքնաբավ սնունդ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել և պահածոյացնել ձմռանը լոլիկով և բանջարեղենով համեղ աղցան վայելելու համար:
Ձմեռային լոբի աղցաններ
Լոբու, գազարի և բուլղարական պղպեղի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ լոբի;
- 2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
- 1 կիլոգրամ գազար;
- 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
- 250 գրամ սոխ;
- 250 գրամ բուսական յուղ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ աղ:
Լոբին նախ պետք է ներծծվի, լոլիկը պետք է պտտվել մսաղացի միջով, պղպեղը կտրել բարակ կտորների, սոխը պետք է կտրել կես օղակի, իսկ գազարը քերել: Եփել բուսական յուղը, դրան ավելացնել լոլիկով լոբի և եռացնել մեկ ժամ: Դրանից հետո դուք պետք է տապակել սոխը և գազարը ՝ տապակի մեջ դնելով պղպեղ, աղ և շաքար: Եփ գալ տապակի մեջ տասնհինգ րոպե: Պատրաստի ուտեստը պետք է դրվի ապակե բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթվի:
Սխտորը պետք է ավելացնել լոբու աղցանին ուտեստի պատրաստության ավարտից ոչ շուտ, քան երեք րոպե առաջ:
Լոբի աղցան քացախով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
- 1 կիլոգրամ գազար;
- 1 կիլոգրամ լոբի;
- 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
- 0,5 կիլոգրամ սոխ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 3 ճաշի գդալ աղ;
- ½ լիտր բուսական յուղ;
- 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ քացախ:
Թարմացրեք լոբին եփելուց առաջ առնվազն տասներկու ժամ: Գազարը քերել, սոխը կտրել կես օղակի, լոլիկը ՝ շերտ, քաղցր պղպեղը ՝ շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն լայն հատակով ամանի մեջ ՝ այնտեղ ավելացնելով աղ, քացախ, շաքար, պղպեղ, յուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով և սպասքը դնելով միջին կրակի վրա:
Եռալուց հետո աղցանը պետք է եփվի երկու ժամ, երբեմն ակտիվանալով: Պատրաստված աղցանը դրվում է բանկերում և փաթաթվում:
Կանաչ լոբու աղցան
Կանաչ լոբու աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գրամ քաղցր պղպեղ և կանաչ լոբի;
- 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
- 250 գրամ սոխ;
- 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 ճաշի գդալ աղ;
- 3 ճաշի գդալ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ 30% քացախ;
- նեխուր, սամիթ և մաղադանոս:
Լոբիները պետք է հինգ րոպե եփվեն թույլ աղած ջրի մեջ, հովացվեն և թակվեն: Լոլիկը պետք է մաքրել կեղևից, կտրել կտորներով, սոխով և պղպեղով `կտրել կես օղակ: Բանջարեղենին ավելացնել լոբի, աղ, շաքար և մի քիչ ջուր:
Բացի այդ, պղպեղի և լոլիկի փոխարեն նման աղցանին կարող եք ցուկկինի կամ սմբուկ ավելացնել, ինչը նրան կտա յուրօրինակ և յուրօրինակ համ:
Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշվի մինչև կեսը եփվի ցածր ջերմության վրա (քսան րոպե), որից հետո դրանց ավելացվեն խոտաբույսեր և քացախ: Դրանից հետո պատրաստի աղցանը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում: Կանաչ լոբու պահածոյացված աղցան պատրաստ է ձմռանը:
